指導專家：江蘇省中西醫結合醫院臨床營養科副主任陳杰
最新的研究提示，我國糖尿病的患病率為9.7%。相信很多醣尿病人都聽過這麼一句話，得了糖尿病，就要忌口了，很多東西就不能吃了，特別是水果。江蘇省中西醫結合醫院營養科副主任陳杰介紹，水果主要含果糖，而果糖的甜度為170，葡萄糖50，一般蔗糖甜度為100，這就是大家覺得水果特別甜的原因，果糖並不像葡萄糖那樣好吸收，所以不會很快的升高血糖。只要認清了水果的“屬性”，科學吃水果，水果對糖友來說並不是洪水猛獸。
水果含糖量分3個檔次
根據含糖量，一般將水果分為高、中、低3個檔次。高糖水果：香蕉、葡萄、荔枝、甘蔗、龍眼、紅棗等；中糖水果：蘋果、梨、橘子、草莓、桃、橙、獼猴桃、菠蘿、李子等；低糖水果：西瓜、柚子、黃瓜、番茄、櫻桃、檸檬等。
很明顯，高糖水果不適合糖尿病人食用，血糖控制不佳的糖尿病人只適合少量食用低糖水果，而血糖控制較好的糖尿病患者則可適量食用中、低糖的水果。
櫻桃蘋果最適合糖友
櫻桃，糖含量9.9克/100克，血糖指數22。主要功效：降血壓、血糖，改善便秘，保護腸胃。櫻桃中富含花色素苷，該物質可有效降低糖尿病患者體內的糖含量。
蘋果，糖含量13.4克/100克，血糖指數36。主要功效：防治貧血與高血壓，助消化，減少便秘。調節血糖原理：蘋果中富含食物纖維，能吸入大量水分，減慢人體對糖分的吸收，並促進排便。
西瓜血糖生成指數最高
血糖指數反映了某種食物與葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。通常把葡萄糖的血糖生成指數定為100。血糖指數>70為高升糖指數食物，它們進入胃腸後消化快，吸收率高，轉化為葡萄糖的速度快，血糖迅速升高；血糖指數<55為低升糖指數食物，它們在胃腸中停留時間長，吸收率低，轉化為葡萄糖的速度慢，血糖升高慢，人體有足夠時間調動胰島素的釋放和合成，使血糖不致於飆升。用血糖指數的概念來看，許多水果的值並不是很高，並不是我們想像的吃水果以後血糖就會升得很高。
血糖生成指數排行第一位的3種水果有：柚子，血糖生成指數為25；鮮桃，血糖生成指數為28；生香蕉，血糖生成指數為30。
第二位的3種水果有：蘋果，血糖生成指數為36；梨，血糖生成指數為36；柑橘，血糖生成指數為43；
第三位的3種水果有：熟香蕉，血糖生成指數為52；獼猴桃，血糖生成指數為52；西瓜，血糖生成指數為72。
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