包菜的做法有很多種，不過，包菜怎麼做好吃？最正確的做法是手撕包菜。這是為什麼呢？因為撕出來的包菜斷面不規則，凹凸不平，在炒製與醃製過程中與調味汁的接觸面積就會增大，更容易入味，也更容易掛汁。這可是很多人都不清楚的飲食小常識哦！
包菜怎麼做好吃？
最好吃的包菜做法，就是手撕。主要有兩個原因，第一、“撕”或“掰”的菜，不同於刀切的，刀切的斷面齊刷刷很光滑，而“撕”出來的斷面不規則，粗糙，凹凸不平，這樣在炒製或醃製過程中菜蔬與調味汁的接觸面積就會增大，更易入味更容易掛汁，自然也就更好吃。
第二、刀具一般是金屬製品，不用刀切，用老話來說是避免沾上“鐵腥氣”，有利於保持菜蔬的色澤及爽脆的口感。從營養學上的觀點來分析手撕菜可以避免金屬刀具加速菜蔬中維C的氧化，減少營養。
包菜的功效與作用
包菜在我國各地的叫法不同，也稱圓白菜、捲心菜、洋白菜、包心菜、大頭菜、高麗菜，蓮花白等。包菜在古代就被認為是一味良藥，中醫認為有“健脾養胃、利關節、壯筋骨”等效，而現代營養學指出這並不是憑空而說的，因為包菜含豐富的維生素A ，鈣和磷，能促進骨質的發育，防止骨質疏鬆，非常有利於兒童生長發育和老年人骨骼保健。而且包菜含有的氨基酸中的賴氨酸和色氨酸，對小兒的發育和預防老年性癡呆有良好的作用。
即使在西方，人們也常用包菜治病，就像中國人用蘿蔔治病那樣常見。咽痛的時候，喝碗包菜湯，因為包菜有抗菌消炎作用；感冒了，也喝碗包菜湯，因為維生素C可以緩解感冒症狀，消除疲勞，包菜中維生素C的含量，高出大白菜1倍，高出橘子1倍，比西瓜多20倍。另外，包菜對胃腸潰瘍、防癌抗癌的作用，也日益受到重視。所以說，包菜是老少皆宜的蔬菜。
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