西紅柿雞蛋湯是人們桌上最常見的湯菜之一,西紅柿雞蛋湯的做法簡單,也是人們最喜歡的湯菜,可是您知道怎麼做西紅柿雞蛋湯最營養嗎?小編今日將為您推薦,做西​​紅柿雞蛋湯的營養做法,保證您的飲食健康。


  做法一:將西紅柿洗淨切塊或片,雞蛋打勻:鍋中加水,生薑切碎一起煮:水開後加西紅柿,再開後,勾芡,轉小火把雞蛋倒入,加少許鹽,關火(關火前可點入幾滴香油),西紅柿雞蛋湯即成。


  做法二:將西紅柿洗淨切成塊,雞蛋在碗中打勻。起油(油食品)鍋,將西紅柿塊倒入用鍋鏟壓碎:翻炒成西紅柿泥狀:加入水,待水沸騰後,先將打好的雞蛋倒入鍋內,切記蛋液要細細地打螺旋倒入,這時不要攪動湯,待雞蛋成蛋花狀後再緩緩把蛋花攪勻:西紅柿雞蛋湯即成。


  第一款做出來是清湯西紅柿,第二款是濃湯西紅柿,這兩款湯,不僅口味有很大區別,營養上也有所不同。濃湯西紅柿是將西紅柿過油先炒,這樣更利於西紅柿中的脂溶性營養素的溶解和吸收,比如番茄紅素。番茄紅素對防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效,還有保護心血管、延緩皮膚衰老、增強免疫力等功效。清湯西紅柿含油脂較少,更適合血脂較高的人群。





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