氣溫偏高,食慾不振怎麼辦?小編推荐一道夏季開胃菜,雞肉釀青紅椒具有增加食慾功效。而且,雞肉與辣椒的完美搭配,不僅在口味上給人滿足,對人體也有營養滋補作用,是夏季養生首選之一。那麼,這道佳餚應當怎麼做呢?


  雞肉釀青紅椒的做法


  原料:青紅椒10個﹑雞脯肉150克﹑乾香菇3朵﹑雞蛋一個。


  調料:大蒜5瓣﹑生薑1小塊﹑香蔥3根﹑水澱粉半碗﹑料酒適量﹑鹽適量。


  做法:


  1. 香菇用溫水泡發,切碎丁備用(用鮮香菇也可以)。


  2. 雞脯肉洗淨,切碎;蔥薑蒜切碎丁。


  3. 蔥薑蒜丁與雞肉丁放在一起剁,這樣蔥薑蒜的香味可更充分的融入雞肉內。


  4. 將雞肉剁成泥狀,剁的越碎,口感越細膩。


  5. 剁好的雞泥與香菇丁放在一個大碗內。


  6. 加入一個蛋清,可使肉質滑嫩,吃著口感更鮮嫩。


  7. 放適量鹽進行調味。


  8. 加入適量料酒,去腥,提鮮。


  9. 用筷子順著一個方向,將肉餡攪拌至上勁。


  10. 青紅尖椒洗淨,去掉根蒂,從側邊切一刀,將裡面的籽全部去掉。


  11. 取一個尖椒放在手中,切口處朝上。


  12. 用筷子或者勺子往辣椒裡面填肉餡,盡量將肉餡壓實,這樣不易鬆散,將辣椒填滿。


  13. 依次將所有的辣椒都填滿肉餡,放入鍋內蒸。鍋開後,大火蒸12分鐘左右即可。


  14. 鍋中放一小碗水,加入半碗水澱粉,勾個芡汁。


  15. 將芡汁淋在蒸好的辣椒上面,可使辣椒看起來更漂亮,更加的使人有食慾(嫌麻煩的可不勾芡汁,不影響口感的)。


  功效分析


  辣椒含有豐富的維生素C ,可以控制心髒病及冠狀動脈硬化,降低膽固醇;含有較多抗氧化物質,可以使呼吸道暢通,用以治療咳嗽、感冒;辣椒還可增加食慾,加速新陳代謝,可起到減肥的作用。


  不過,辣椒雖有眾多好處,食用過量反而會影響身體健康。過多的辣椒素會劇烈刺激胃腸黏膜,引起胃疼、腹瀉。辣椒是大辛大熱之品,患有火熱病症或陰虛火旺、高血壓病、肺結核病的人也應慎食。


  雞脯肉味甘,性溫。能溫中補脾,益氣養血,補腎益精。雞肉蛋白質含量較高,且易被人體吸收利用,有非常好的滋補作用;適合嬰幼兒和中老年人長期食用。


  香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原、味甘,性平。主治食慾減退,少氣乏力。香菇中所含香菇太生可預防血管硬化,可降低人的血壓。





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