夏季飲食養生要注意許多方面,除了去火等常規事項外,也不能忽視誤食導致的食物中毒。對於未熟透的食物,剩菜剩飯、冰箱裡的食物、野菜野蘑菇、受污染食物等,最好是不要食用,不然輕則引起腹瀉,重則還會危及生命健康。


  食用未熟透食物中毒


  許多食品中都含有大量的細菌,如果食品加熱溫度不夠,就不能有效殺滅或破壞食品中的致病微生物或有害酶類,最終就會導致食物中毒。


  細菌繁殖引起的中毒


  因吃剩菜剩飯引起食物中毒的情況還是比較常見的。專家介紹,夏季炎熱氣溫高,如剩菜剩飯時間過長,吃時又沒有進行高溫熱透,很容易造成細菌性食物中毒。


  冰箱受細菌污染中毒


  我們知道,冰箱如果使用時間過長,又沒有及時清洗消毒的話,很容易滋生細菌,這樣就會導致儲藏的食品受到細菌污染,吃後造成食物中毒。


  誤食野菜野蘑菇中毒


  誤食某些含有有毒成分的植物。如野菜、野蘑菇等造成中毒。夏季到山區郊外旅遊,經常會遇到一些野菜、野蘑菇等野生植物,由於旅遊者不能辨別出哪些有毒哪些無毒,誤食後很容易中毒。近期北京一所大學的兩名大學生外出旅遊,就是吃了自采的野菜,引起中毒,最後導致死亡。


  製作食品受污染中毒


  食品在加工過程中受到致病性微生物污染並大量繁殖,導致食品變質引起中毒。如上周本市出現的居民食用了一家大型超市出售的豆製品造成十餘人食物中毒。據北京市食品衛生監督所有關負責人說,造成食用豆製品中毒事件的原因是,這家豆製品生產廠家改建原廠房,豆腐生產地點是臨時加工點,不具備加工條件,因而造成食品污染。


  食物中毒後會出現噁心、嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉、發熱等症狀。北京市食品衛生監督所蔡昌晶提醒讀者,夏季炎熱高溫,食品最好購買當天生產的;飯菜吃多少做多少,最好不剩菜剩飯,冰箱儲藏的食品吃時一定要再加熱。特別是雨季到來,郊區山野的野菜、野蘑菇等正生長旺盛,不了解情況,不要隨便採摘,更不要入口,以免造成食物中毒。一旦發生食物中毒,要盡快採取措施。





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