頭痛、失眠、煩躁、坐立不安,一到夏天,很多人就感覺渾身不適,想刻意進行調整,卻日益萎靡不振、鬱鬱寡歡。心通於夏氣,心陽在夏季最為旺盛,功能最強。這個時候要養心。可以試試魚腥草。


  主題:魚腥草拌萵筍


  食材:魚腥草50克,萵筍250克,大蒜、蔥各10克,姜、食鹽、醬油、醋、香油各適量。


  做法:


  1.把魚腥草摘去雜質老根,洗淨切段,用沸水焯後撈出,加食鹽攪拌醃漬待用;


  2.萵筍削皮去葉,沖洗乾淨,切成1寸長粗絲,用鹽醃漬瀝水待用;


  3.蔥、姜、蒜擇洗後切成蔥花、薑末、蒜米待用;


  4.將萵筍絲、魚腥草放在盤內,加入醬油、醋、蔥花、薑末、蒜米攪拌均勻,淋上香油即成。


  此菜清熱解毒、利濕祛痰。


  39食神特別提醒:


  一、魚腥草清熱解毒可提高免疫力


  魚腥草又名側耳根、折耳根、岑草、臭菜等,因其莖葉揉搓後有魚腥味而得名,但因魚腥草特殊的氣味,不是所有人都能接受,可謂愛者極愛,恨者掩鼻。


  但是魚腥草屬於醫食同源的一種中藥,相對來說是比較安全的,特別是在夏天清肺熱、化痰濕的效果很好。


  中醫認為,魚腥草味辛性寒,歸肝、肺經,有清熱解毒、排膿消癰、利尿通淋的功效。


  現代營養學證實,魚腥草中含有的揮髮油、魚腥草素等多種成分,對金黃色葡萄球菌、肺炎雙球菌等多種致病菌以及流感病毒、鉤端螺旋體等有較強的抑制作用,能增強白細胞和巨噬細胞的吞噬能力,​​提高人體免疫力。此外,還有利尿、鎮咳、平喘、促進組織再生以及抗腫瘤等作用。


  二、魚腥草吃法多樣生食熬湯泡茶均可


  魚腥草作菜,生食最佳,其香氣獨特、口感別具、風味適口可人。涼拌佐餐使人大開胃口,增進食慾、改善消化功能,也有炒食、煎湯、煮粥、燉肉的不同食療方法。今天介紹的涼拌吃法,更能起到清熱解毒、安心除煩的作用。


  魚腥草還可煮涼茶,用新鮮的和乾品均可,乾魚腥草可到中藥房購買,在沒有條件煮水的情況下,也可以直接拿乾品魚腥草泡茶喝,衝入沸水,多泡一會兒,可以用來抗輻射。


  39食神每週四提醒:


  金對應肺,與呼吸道疾病相關,如有呼吸急促、胸悶、咳嗽、喘息、語音低微等症狀時,就需要養肺了。


  肺最強時間:7~9時肺最弱時間:21~23時強肺關鍵詞:潤


  補充提醒:食療只是日常輔助調理,別過分依賴;若感身體不適,請盡快就醫。





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