很多人都喜歡吃皮蛋，但是又害怕皮蛋對我們的身體健康產生危害。那麼要怎麼吃皮蛋才好呢?今天我們就跟微微健康網的小編一起來了解一下。
最近專家提示說，吃皮蛋加醋是十 分明智的做法，因為皮蛋—般是用茶葉、石灰泥包裹鴨蛋製成，這就使大量的兒茶酚、單寧和氫氧化鈉侵入蛋體的蛋白質中，使蛋白質分解，並產生一定的氨氣。
所以，松花蛋有一股鹼澀味。而醋酸能中和鹼性，除掉鹼澀味，而且還可以破壞皮蛋在製做中使用的一種有毒物質黃丹粉和松花蛋的蛋白質在分解過程中產生的對人體有害的硫化氫、氨氣等。
另外，若是再加點薑末，那姜辣素和揮髮油能更好地促進解毒效果。
綜上所述，所以說大家想吃皮蛋的時候，可以考慮上面這樣的吃法。
http://www.vivijk.com/jk/201204/235288.html
來源：http://www.vivijk.com 微微健康網
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