“淘米”學問大
■ 淘米別把營養也淘掉
米的表層含有維生素和無機鹽，這些營養物容易溶於水，本來就容易丟失。如果淘米時間過長，或者使勁搓洗米粒就更容易造成營養流失。所以，淘米的時候就要記住：不用流水和熱水淘米，不使勁搓和攪和米，淘的時候少用水，此外，不用水泡著米，淘完米應馬上下鍋蒸煮。
■ 淘米水洗手，乾淨又美膚
堅持用淘米水洗手，不僅能去污，而且可使皮膚滋潤光滑。煮飯時將淘米水貯存好，臨睡前用淘米水浸泡雙手10分鐘左右，再用溫水洗淨，擦乾，塗上護手霜即可。
■淘米水還能洗鍋……
新沙鍋在使用前，先用淘米水洗刷幾遍，再裝上米湯在火上燒半小時。經過這樣處理，沙鍋就不會漏水了。此外，淘米水還能防止生鏽，去銹，除新器具上的漆味、砧板上的腥味等。
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