夏季宜吃些苦味蔬菜
夏季氣溫高濕度大，往往使人精神萎靡、倦怠乏力、食慾不振、胸悶、頭昏等。此時，吃點苦味蔬菜大有裨益。中醫學認為，夏季人之所以不舒服緣於暑盛濕重，既傷腎氣又困脾胃。而苦味食物可通過其補氣固腎、健脾燥濕的作用，達到平衡機體功能的目的。
苦瓜：苦瓜性寒味苦，有降邪熱、解疲乏、清心明目、益氣壯陽之功。鮮苦瓜泡茶飲，對中暑發熱有一定療效。現代醫學發現，苦瓜內有一種活性蛋白質，能有效地促進體內免疫細胞殺滅癌細胞，具有一定的抗癌作用。此外，它含有類似胰島素的物質，有顯著降低血糖的作用，被營養學家和醫學家推薦為，糖尿病患者的理想食品。
絲瓜：性味苦甘，清涼微寒，瓜肉鮮嫩，做湯或炒肉均可，具有清熱化痰的作用。
苦菜：含有豐富的維生素、礦物質、甘露醇、膽鹼、酒石酸等多種成分，有清熱、涼血、解毒等功效，對金黃色葡萄球菌、綠膿桿菌、大腸桿菌及白血病細胞，有較強的抑製作用。
芹菜：性味甘苦，微寒，具有清熱利濕，平肝涼血的作用。經常食用，對咳嗽多痰、牙痛、眼腫者，有較好的輔助療效；芹菜還具有降低膽固醇和血壓的作用。用鮮芹菜加水煎劑，或用鮮芹菜以開水燙後，絞取其汁，食後，對高血壓、冠狀動脈硬化、心髒病患者都有明顯療效。
萵筍：性味苦甘，微寒，具有清熱化痰、瀉火解毒、利氣寬胸的作用。胸膈煩熱、咳嗽痰多、脘悶食少、乳汁不通、大小便不利者，食後都有效；對兒童來說，還能起到幫助長牙、換牙作用。
苦丁茶：具有清熱解毒、殺菌消痰、止咳化痰、健胃消積、提神醒腦、明目益思、減肥防癌和抗輻射、活血脈、降血脂、降低膽固醇等功效，為涼肝散血、止痛消炎良藥。
現代科學研究也證明，苦味蔬菜中含有豐富的具有消暑、退熱、除煩、提神和健胃功能的生物鹼、氨基酸、苦味素、維生素及礦物質等，因此，夏季適量吃一些苦味蔬菜可以使人消除倦怠、增進食慾。
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