中國人常說：“民以食為天”，從身體健康來講，飲食是健康的基礎，要合理膳食。中醫認為“藥食同源”，不同顏色的食物可以治療不同的疾病,五顏六色的食物能保護我們的健康。《黃帝內經》根據五行學說，把五色五味與自然界眾多的事物、屬性聯繫起來。而在人體則以五臟為中心，五色五味皆與五臟相配屬。中醫的養生講究五色五味入五臟，所以，平時我們每次進餐的時候就要注意五色五味的營養搭配，要符合中醫飲食調養中“合五味”的原則，食不可偏，雜合而食，這樣才能營養全面。
你身邊的食物的色彩既顯示了食物的質地，同時也與人的健康關係密切。食療中就有“五食各應五色，五色各有五味，依色調理飲食”之說。人體必需的營養物質，是世界上任何單一的食物所無法包括的,只有讓“五色食物”同上餐桌．進行科學搭配，才能獲得均衡合理的營養，才是提高人體素質和健康水平的保證。不同顏色的食物對人體健康各有千秋，每類顏色的食物都有"一技之長"，巧加利用都有其一定的保健作用。想要健康，就讓我們-起來關注食物的顏色密碼吧。
一、綠色護肝
綠色食物中維生素C含量豐富，常吃對肝臟有利。民間有種說法，幾天不吃綠葉菜的人容易上火，因為青色入肝，性多寒涼，有解毒平肝、清熱瀉火的功效。
二、紅色暖胃
畜肉因含有肌紅蛋白而呈紅色，亦稱紅肉，性溫熱，有散寒暖胃、溫補氣血的作用。肉類含有蛋白質和脂肪，可向人體供給較多的熱能。但肉類作為濕熱之物，多食對健康不利，要適量進食。另外，紅色的番茄也含多種維生素、無機鹽和有機鹽，有健胃消食的功效。
三、黃色入脾
黃豆、南瓜、胡蘿蔔、柑橘等呈黃色，味甘入脾，補益安中，理氣通竅。這些食物大多含有天然色素胡蘿蔔素，進人人體內可以轉化為維生素A，有維護上皮組織健康、保護視力、抗氧化多種功能。
四、黑色補腎
腎為先天之本、生命之源。黑米、黑豆、黑芝麻、烏雞、甲魚、黑木耳、香菇、黑棗、海帶、紫菜，都有補內益氣、固腎延年的作用，特別對機體漸漸出現衰退現象的中老年人，應該多選食黑色食物。
五、白色多元
白木耳、百合、蓮子有溫肺止嗽、益氣滋陰的功效。白色的牛奶、豆漿富含蛋白質和鈣，是營養型食品，宜每天進食。大米和小麥，含澱粉和蛋白質，為人類的主食，亦需每天食用。但冬瓜相比於南瓜，白木耳相比於黑木耳，白蘿蔔相比於胡蘿蔔，白薯相比於紅薯，蛋清相比於蛋黃，則多少顯示出白色食物在營養上略顯單薄。因此，白色食物最好作為配料與其他有色食物搭配食用，以求取長補短。
中醫的五臟五色理論認為，不同顏色的食物，分別對不同的髒腑器官有所補益，食物的紅綠紫白黑五種顏色，對應到人體的肝心脾肺腎，影響五臟的運作。“財富有價，健康無價”，我們的幸福十分之九是建立在健康基礎上的，健康就是一切。
所以，為了美好生活，我們在飲食中，要注意合理選擇不同顏色的食物和注重不同顏色的食物的搭配，做到合理膳食，保持健康身體。
【文章來自】一起來關注食物的顏色密碼吧 - http://www.liangly.com/knowledge/201007/3123553800001.html
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