春季多風，忽冷忽熱，病菌孳生，容易感冒上火。中醫認為，辛能散風，溫能祛寒，淡能滲濕，甘能健脾。結合氣候變化特點，來碗春季養生粥，可達到防病健身的目的。四川省名中醫省第四人民醫院副院長金沈蓉主任醫師介紹說，春季食粥要以辛甘清淡為主，主食可選擇能補中氣，健脾胃，生津益智的梗米，肉類要選擇性溫而且不油膩的雞肉鴨肉，有助於體內消化。魚類富含多種維生素，高蛋白低脂肪，易於消化，可作為春季的首選。各種時令蔬菜，如菠菜油菜芹菜香菜等可多食用。另外，新鮮的蜜橘和杏也可適量選用，做成水果粥，潤肺，順氣，祛燥。下面給讀者介紹5款春季養生粥，供大家選用。
芹菜香菇粥：主料有芹菜一兩香菇一朵枸杞10粒梗米一杯雞湯4杯。輔料為鹽味精植物油。將香菇溫水浸泡，梗米洗淨浸泡30分鐘，芹菜洗淨切細，枸杞洗淨。鍋置火上，放入雞湯梗米，大火煮開轉小火，熬煮30分鐘。另取鍋置火上，放入少許植物油，燒熱後放入芹菜香菇翻炒後，加入粥中繼續煮15分鐘。最後放味精，鹽調味即可。
紅棗山藥粥：主料有紅棗10粒山藥一段大米一杯冰糖蜂蜜適量。將紅棗洗淨開水浸泡20分鐘，山藥去皮洗淨切成小丁，大米洗淨浸泡30分鐘。鍋置火上，放入大約4杯水燒開，將泡好的大米放進鍋內大火燒開，轉小火煮至粘稠。依次放入紅棗山藥冰糖，繼續熬煮15分鐘，最後淋入少許蜂蜜即可。
胡蘿蔔粥:先將胡蘿蔔1-2根(按個人喜好定)洗淨切成細絲，沸水稍微煮過後與植物油蔥花薑末等佐料炒好待用。用100克粳米加水煮粥，快熟時加入炒好的胡蘿蔔同煮。起鍋時撒些香菜芝麻油，頓覺一股誘人的清香入鼻，食慾頓增。胡蘿蔔粥富含維生素A，凡食慾不振或消化不良皮膚乾燥夜盲症高血壓者，可經常食用此粥。
玫瑰花粥：最好採用經過脫水處理尚未開放的小玫瑰花蕾，所有營養物質都包含在尚未開放的花蕾之中。用新鮮梗米熬製成粥，煮熟後加入適量的小玫瑰花蕾，待粥熬成淡淡的粉紅，即可食用。常食玫瑰花粥，可悅人容顏，使皮膚細膩有致，還可治療肝氣鬱結引起的胃痛，對情緒方面還有鎮靜安撫抗憂鬱的功效。
春天百花盛開，不僅僅是玫瑰，用桃花茉莉等各種花入粥，既清香撲鼻，還美容養顏，讓人心情大悅。當然，也有的花是不能吃的，比如夾竹桃，可別見花就吃喲。
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