大蒜含有200多種有益於身體健康的物質，含有最受人們關注的增強人體免疫力以及極具殺菌力的大蒜素，另外一些成分還能預防循環系統的一些疾病。因此，大蒜不僅是食物烹調過程中必備的珍品，更是人們日常生活過程中防治疾病的重要手段。現在，來看看怎麼巧用大蒜吧!
牙齒過敏怎麼辦?大蒜來幫忙
我一直都很羨慕老媽都一把年紀了，牙齒卻沒有蛀牙。但有天晚上，老媽捂著腮幫子叫牙疼，好像和吸了涼風有關。這一定就是牙齒過敏了，俗稱倒牙。試試脫敏牙膏吧，可效果不是很好。
這時，我想起了一位口腔專家曾教過的小方法：每天用生大蒜在牙齒表面的敏感點摩擦幾分鐘，大蒜的蒜辣素能降低牙齒的敏感性。連用了兩天，還真管用。後來，又聽說嚼茶葉對防治牙過敏也有幫助，現在每天喝完茶後，老媽總會把剩下的茶葉放在嘴裡嚼一嚼。別說，牙過敏還真沒再犯。
大蒜可降低膽固醇
《美國醫學論壇報》1997年1月9日載Mann報導稱,一項新研究顯示,在降低膽固醇繕食中增加大蒜,能夠對脂質水平和血壓兩方面提供附加的好處。
在該研究中的41例中度高膽固醇水平(220—290mg/dl)的男性患者被納入一項國家膽固醇教育計劃第一階段膳食研究。研究者發現,與安慰劑組相比,每天服用7.2g陳蒜提取物補充劑總共六個月的患者,其總膽固醇水平再降低6.1%,低密度脂蛋白水平降低4.6%,收縮壓降低5.5%。
Greenville的東Carolina醫學院的Steiner醫師稱,預料從新鮮大蒜中也能得到類似陳蒜補充劑那樣對健康的好處。但對大蒜提取物發揮作用的機制尚不清楚。他指出,兩項新近的薈萃分析評價了有關大蒜的已發表的研究結論。該結論認為,大蒜補充劑使膽固醇水平降低9%—12%。
本實驗證實,補充陳蒜提取物對受試者安全,既補充劑不改變血細胞計數或血液化學、甲狀腺功能和高密度脂蛋白(HDL)膽固醇濃度,也不改變甘油三酯水平和舒張壓。
一位膽固醇專家懷疑大蒜的效力。他稱,低脂、低膽固醇膳食結合有規律的運動,對於自然降低血中膽固醇水平是最好的方法。
大蒜能提高人體免疫機能
大蒜是水果、蔬菜中含硒豐富的少數蔬菜中的一種。硒是穀胱甘肽過氧化物酶的重要組成，這種酶能夠催化還原型穀胱甘肽變成氧化型穀胱甘肽;同時使有毒的過氧化物還原成無害的羥基化合物，並使過氧化氫分解。另一方面，還能清除體內極為有害的自由基，從而保護了細胞膜的結構及其功能。因此，近年來許多日本學者都認為，常吃大蒜可以延年益壽。又穀胱甘肽對惡性腫瘤有殺滅作用，對致癌物質產生化學抑製作用。因而，對預防其它各種癌症也有特殊作用。當體內的穀胱甘肽含量上升，癌的發病率就明顯下降。
大蒜還是美容食品。它具有抑制異狀皮脂分泌的功能;還具有還原作用。例如，穀胱甘肽就是一種強抗氧化劑，能夠對面部皮膚的黑色素直接還原，從而起到“漂白”作用。
由於大蒜在加熱後，大蒜素中的某些有效成分被破壞，因而大蒜生吃比熟吃要好。
作為一種古老的藥用和保健食品，大蒜廣泛地流傳於全世界。相傳前古羅馬的普尼西，就用大蒜治療傷風、潰瘍、痔瘡、麻疹、驚厥、蛇咬等十一種疾病。古羅馬的隨軍醫生，還用大蒜治療過士氣中的腸胃及呼吸道疾病，並防止這類疾病的感染。古代波斯人發現，吃大蒜可以促進血液循環，使手腳發熱，臉面發紅。公元五世紀時，印度醫生又發現常吃大蒜能夠使智力加強、嗓音宏亮。古埃及的將士們還認為吃大蒜能夠增加勇氣和戰鬥能力;以後農民、漁民及至奴隸都相繼仿效。據說埃及金字塔的建成，也和奴隸們吃大蒜強壯身體有關。二次世界大戰中，英國曾用成千噸大蒜，作為治療傷口潰爛的藥物和預防流行病。最近30多年，在英國普遍流傳用蒜泥敷足心，治小兒百日咳，更是每例必效。
我國古代的醫學家們，對大蒜的醫療作用也有深刻研究，並備加推崇。如梁代的陶弘景在《名醫別錄》中指出，大蒜具有“散痛腫匿瘡，除風邪。
綜上所述，養成一種愛吃大蒜的習慣，經常吃一點生蒜或熟蒜，對於男女老少們來說，肯定對身體是有益處的。
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來源：http://www.vivijk.com 微微健康網
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