甘果中的栗子，是人們嗜食的佳品，吃法多樣，因地而異。天津糖炒栗子你吃過嗎？你會做天津糖炒栗子嗎？天津糖炒栗子有何營養價值呢？今天飯菜網的小編就和大家說說關於糖炒栗子的具體做法步驟。
糖炒栗子的具體做法步驟
甘果中的栗子，是人們嗜食的佳品，吃法多樣，因地而異。江南剝栗肉與棗共煮叫栗棗湯；殼劈之為半，加鹽煮之曰“鹽水栗子”。北方冬季把生栗放在籃子裡，懸之簷下曬之數日，等到果實乾縮，生而食之，其味更甜，叫做“風甘栗子”。至於臘月初八制臘八粥，栗子更為粥中不可缺少之物。京華北海“仿膳”名產小窩頭，據說由栗子粉製成，昔為宮中御用供慈禧太后佐餐。現在最普通的吃法，唯推“糖炒栗子”。用砂置鐵釜中，加以飴糖置火上炒熱，投栗其中滾翻炒炙，熟後栗殼呈紅褐色，去殼後果實松、軟、香、甜，為小吃珍品。中國為產栗之鄉，質優首推燕冀。史記載：“燕秦千樹栗，其人與千戶侯等。”可見出產之豐。
現代以良鄉和遵化產稱為上品。統稱“天津栗子”，其實並非天津產，而集中天津銷售 各地，因而“天津”享名。據《析津日記》載“蘇秦謂燕民雖不耕作而足以棗栗，唐時范陽為土貢，今燕京市肆及秋則以煬拌雜石子爆之，栗比南中差小，而味頗甘，以御栗名。”由此可見燕冀產栗戰國時已負盛名，而糖炒栗子則遠在遼代已遍及市肆了。京津兩地，秋冬之際，凡甘鮮果店均於肆門前設一灶，炒栗招客。出鍋新栗熱氣炙手，趁熱剝食，內外皮皆落。如待冷剝之，則內皮附肉難於脫落，而質已變硬，食之鬆軟之感。
糖炒栗子營養價值
栗子，又名板栗，有“乾果之王”的美稱，在國外被譽為“人參果”。栗子中不僅含有大量澱粉，而且含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分，熱量也很高，古時還用來代替飯食。春秋戰國時期，栽種栗子已很盛行。香甜味美的栗子，自古就作為珍貴的果品，是乾果之中的佼佼者。栗子，不僅是美食佳品，也可作藥治病。
它對人體的滋補功能，可與人參、黃芪、當歸等媲美。栗子性味甘溫，入脾、胃、腎三經，有養胃、健脾、補腎、壯腰、強筋、活血、止血、消腫等功效。適用於腎虛所致的腰膝酸軟、腰腳不遂、小便多和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉及外傷骨折、淤血腫痛、皮膚生瘡、筋骨痛等症。栗子所含的不飽和脂肪酸和多種維生素，有對抗高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病的功效。糖炒栗子
栗子，既養人，又好吃，但每一次切不可進食過多。生吃過多，難以消化；熟食過多，阻滯腸胃。
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