原料[口豌豆][白糖][紅糖][糖桂花][糖玫瑰] 掌故說明豌豆粥顏色褐紅，味道香甜醇厚，綢滑爽口。
以前，老北京講究吃宣武門里西絨線胡同的趙記桂花帶湯豌豆。他的傢伙是兩個一米高的木圓籠，內裝沙鍋，鍋下火盆。
趙記做粥原料是紫豌豆，選料精做工細，煮得紫黑油亮，散發出獨有的清香。
盛在碗裡，豌豆清晰可見，入口卻一抿即爛。製作方法將豌豆洗淨，放入鍋中，加入涼水用旺火煮；水沸後去掉浮沫，再用微火熬約３小時後，用微火保溫；將糖桂花、糖玫瑰各加入涼開水調成汁；碗內放上白糖、紅糖，盛上豌豆粥，灑上桂花汁、玫瑰汁，攪拌幾下即可食用。
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