榆錢就是榆樹的果實，因為嫩綠圓扁，形似錢幣而得名。用榆錢與面蒸糕即為榆錢糕。
此糕白綠相間，香甜適口。過去每年春季榆錢成熟，大戶人家以品嚐榆錢糕為一快事。一般平民則為吃一頓“新鮮飯”，常以玉米麵蒸榆錢窩頭，也圖個有榆（餘）錢的吉利。此糕多為家製，未見市場有售。
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