牛奶500毫升調料：白糖2小勺
500毫升奶加熱，放二小勺糖（可多，可少，也可不放！），放溫！酒釀（醪糟又叫酒釀更通俗的說法是江米酒或糯米酒)8大勺,準備4個瓷碗將酒釀倒入瓷碗，每個碗裡倒2勺，再把放溫的奶加入，用勺混合一下！放入烤箱，120-150度，30分，覆膜，放入冰箱！2-4個小時後取出即可.沒有烤箱，微波爐成不成沒試過。記得好像蒸30分鐘也可以。
烹飪小技巧：酒釀我是自己釀的，味兒很濃。超市有賣的，但不要買加水的那種，要原汁的。飲食小常識：奶酪是北京小吃，是用牛羊乳汁製成的半凝固食品。乳白滑潤，入口即化，香甜爽口，是人們夏季喜歡的清涼食品。奶酪又名乳酪，歷史悠久。唐朝詩人皮日休有詩說：“雕胡飯熱醍醐軟，不是高人不合嘗。”醍醐就是指奶中精華成半凝固狀態的奶製品。宋代辛棄疾也有詩稱讚“香浮乳酪玻璃碗，年年醉裡偷嚐慣”的句子，認為是酒後的佳品。北京流行於清代，清代楊靜亭著的《都門雜詠》中說：“閒向街頭（饣炎）一甌，瓊漿滿飲潤枯喉。覺來下嚥如脂滑，寒沁心脾爽似秋。”《燕京食貨資料》記載，清嘉慶年間的竹枝詞說：“奶茶有鋪獨京華，乳酪如冰浸齒牙。”說明它是夏季食用的。久吃奶酷的人說它“飢者甘食，渴者甘飲，內以養壽，外以養神”，從中可以看出奶酪是一種美妙的保健食品。 來源飯菜網，轉載請註明出處(本内容来自饭菜网： 原文地址：http://www.fancai.com/小吃/982/)
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