平時有吃牛肉嗎?微微健康網的小編告訴你,牛肉是好東西,特別是對於脾虛的朋友們來說,吃牛肉可以有效的補脾虛。下面我們就跟微微健康網的小編一起來了解一下。

 

脾虛患者多食牛肉可補脾虛
 

  一、牛肉補脾堪比黃芪

 

  《韓氏醫通》在書中說道,“黃牛肉,補氣,與綿黃芪同功。”牛肉的營養價值高,古有“牛肉補氣,功同黃芪”之說。凡體弱乏力、中氣下陷、面色萎黃、筋骨酸軟、氣虛自汗者,都可以將牛肉燉食。《本草綱目》指出,牛肉能“安中益氣、養脾胃,補虛壯健、強筋骨,消水腫、除濕氣”。中醫認為,牛肉入脾、胃經,有補脾胃、益氣血、強筋骨的功效,有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效,是一道補脾胃的佳品。而西方營養學認為牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱。

 

  二、黃牛肉、水牛肉有別選購烹飪有講究

 

  《日華子本草》:“水牛肉,冷;黃牛肉,溫。”牛肉有黃牛肉和水牛肉的區別,黃牛、犛牛性溫,補氣,與綿黃芪同功,水牛性冷,能安胎補血。這點在選購時要根據體質和需求來挑選。在選購牛肉時要看肉的顏色:新鮮牛肉肌肉呈均勻的紅色,具有光澤,如果肉中含脂肪,要再檢查脂肪的顏色,其顏色若為奶油色或白色,那就是新鮮健康的牛肉。看到肌肉色澤呈暗紅,無光澤,脂肪發暗直至呈綠色的,須格外留意這是牛肉變質的徵兆。

 

  另外,因牛肉的肌肉纖維長而粗糙,肌間筋膜結締組織多,初步加熱後蛋白質凝固時收縮性強,持水性相對降低,失水量大,反使肉質老韌。為迴避這一缺點,烹調時多取切塊燉、煮、燜、煨、鹵、醬等長時間加熱的烹調法。而土豆味甘性平,入胃、大腸經,有益氣健脾、通利大便的功效。如果有脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和的朋友可以適量吃吃土豆。兩者配在一起燉食,無疑是補脾胃的絕好佳餚。

 

  三、牛肉是發物有些朋友要忌口

 

  需要提到的是,牛肉很適宜肥胖者、高血壓、冠心病、血管硬化和糖尿病者食用,是滋養強壯的補品。虛弱者食之最好,有溫補脾胃之功。但牛肉又是發物,對於患有瘡毒、濕疹、瘙癢症等皮膚病症者應戒食;而患有肝炎、腎炎者亦應慎食之,以免病情加重或複發。

 

  補脾提醒

 

  土對應脾,暴食傷脾,如有腹脹、腹瀉、倦怠、氣短、韌帶和肌肉鬆弛、身體水腫等症狀時,就需要養脾了。

 

  脾最強時間:9-11時

 

  脾最弱時間:19-23時

 

  強脾關鍵詞:補

 

  脾弱者可把午飯的時間提前到11時,此時脾氣最旺,消化食物、吸收營養最得力;晚飯1小時後吃1個甜性水果可健脾。

 

http://www.vivijk.com/jk/201204/232815.html

 

來源:http://www.vivijk.com 微微健康網  
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