飯菜網小貼士：
目前市場供應的油茶不知是偷懶還是怕成本高，不用牛骨髓油而用香油代替，有負于油茶的名稱了。《故都食物百詠》中稱：“一甌沖得味殊賒，牛骨髓油炒麵茶。不比散拉吐瑾好，卻來說品產吾華。”並附註說：“油茶麵即牛骨髓油炒麵也，味頗不惡。雖不如散拉吐瑾之名貴，卻為國產平民化之滋補品也。”散拉吐瑾肯定是西餐中的沙拉類食品，作者寫就百詠時，大概是西餐剛被引進，故稱其名貴，但油茶卻是地道“產吾華”的食品，特別提出是“平民化之滋補品”，此語並非謬誤。目前市場上供應的老年補鈣強身壯骨粉類食品，正是用牛骨髓油為其原料製成的。其開發時間遠不能與油茶相比了。油茶的果料齊全是一個特色，還可以放青紅絲，葡萄乾等。沖茶的大茶壺更使油茶頗具特色。其質地滑膩油潤，略感糊口，且酥油香氣濃郁，營養豐富，深受老人和兒童的喜愛。-------以下信息由飯菜網收集提供
北京小吃北京油茶的做法詳細介紹
所屬地區：北京小吃
工藝：其他
北京油茶的製作材料：
麵粉500克，白糖150克，桂花10克，芝麻仁25克，核桃仁10克，芝麻油50克。
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