目前日期文章:20140719 (5)

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要防治病患,除了積極健身外,飯桌上也可找到某些收效不錯的“防病搭檔”。

1、防心髒病:蘋果+茶葉,洋蔥、蘋果、茶葉可以保護心臟,可以減少心髒病的發病率,主要是因這些飲食裡包含較多的黃酮類天然化學抗氧化劑。

2、防腸癌:穀物+蔬菜+紅葡萄酒,喜歡吃各類雜糧、新鮮蔬菜並且適量飲用紅葡萄酒的人,其腸癌發生的可能顯著降低。因紅葡萄酒裡包含阿司匹林成份,所以有利於降低患癌的機率。

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水果、蔬菜在人類抗衰老過程裡有著非常重要的功效,其中蔬菜藕與新鮮水果山楂抗衰老的作用最強。

藕肉質脆嫩,營養豐富,除了包含較多的的碳水化合物外,蛋白質與種種維他命及礦物質的含量也十分豐富。

藕既可以當新鮮水果,又能作佳餚,藕無論生熟,都有不錯的藥用意義。可以消淤涼血、清煩熱、止嘔渴,適用於酒醉、煩渴、咳血、吐/血等症。熟藕,其色由白變紫,有養胃滋陰、健脾益氣的作用,是一種不錯的食補佳品。而使用藕加工製成的藕粉,既富營養,又易於消化,有養血止血、調裡開胃之作用,實為老幼體虛者理想的營養佳品。

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黑豆味甘性平。黑豆是一種既廉價又有利於抗衰老的作用,有醫食同療的特殊功效的食品。含較可觀的蛋白質、脂肪、碳水化合物以及胡蘿蔔素、維他命B1、B2、菸酸及粗纖維,磷,鈣,鐵等營養物質,並且含少許的大豆黃酮甙染料木苷。這兩種物質都有雌激素樣功效。黑豆葉里含核黃素、亞葉酸、葉酸、維他命A及類胡蘿蔔素等。黑豆衣含果膠、乙酰丙酸與多類醣類。

黑豆入腎功多,所以可以治水、消腫下氣。治風熱而活血解毒。黑豆有養陰補氣功效,是強壯滋補食品。但是黑豆也不可多吃。多吃令人腹脹而痢下。

發現黑豆有普通飲食沒有的獨特物質,正是這些獨特物質,提升了黑豆在豆類裡的營養保健地位。黑豆有高蛋白、低熱量的特性,其蛋白質含量高達36%~40%,相當於肉類含量的二倍、雞蛋的三倍、牛奶的12倍;含有豐富的氨基酸,尤其是人體必需的8種酸含量,黑豆還包含19種油脂,不飽和酸含量達80%,吸收率高達95%以上,除可以滿足人體對脂肪的須要外,還有降低血液裡膽固醇的功效。

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人們常常用人參補氣,實際,除了人參,還有黨參、西洋參、太子參等不同參類,它們都有補氣的作用,但是用起來有所差別。

 

人參性溫,既能夠補脾肺之氣,又可大補元氣,對於那些大病初癒、久病體虛而偏於氣虛者,不失為一味良藥。此類人群常表現為活動後心慌氣短、怕冷、頭暈眼花、大便稀溏、愛出汗、血壓偏低、脈搏無力等。

 

人參在使用上應當嚴格掌握適應症。血壓偏高,有過腦溢血等病史,平常有口乾、面色偏紅、容易上火、大便乾燥等表現的人就不要服用。某些人體質儘管虛弱,但是偏於陰虛,如伴有手足心發熱、雙眼乾澀昏花、腰酸、耳鳴、尿少等,不能單用人參,以免火上澆油。

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山藥含有 ​​豐富胡蘿蔔素、維他命B1、B2與維他命C、澱粉酶以及粘多醣等營養物質。其中,胡蘿蔔素、維他命C等有抗氧化的功效,並且可以提高人體免疫力。而粘多醣和無機鹽結合,可以增強骨質。粘多醣對心血管大有好處,高血壓病人經常食用山藥可以預防血管的早起硬化。

山藥裡包含的澱粉酶有利脾胃消化,適合脾胃虛弱者。春天人容易犯困,山藥還有解春困的功效。山藥莖肥厚多汁,有振奮精神、解除疲勞的功效。

除了 ​​時常便秘的人之外,幾乎人人都可以食用山藥。在全部山藥的做法裡,炒山藥是最有營養的。山藥切成片或者絲下鍋爆炒,因加熱時間短,所含營養成份,特別是維他命C丟失得最少。

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