合理使用不銹鋼餐具,有益健康 


不銹鋼餐具,外觀光亮奪目,耐磨質輕,便於洗涮消毒,而且堅固耐用。化學性質穩定,較為耐酸、耐鹼、耐腐蝕,已成為現代家庭必不可少的新型炊具。品種繁多,式樣新穎,有不繡鋼飯鍋(電飯煲)、炒鍋、不粘鍋以及不銹鋼鍋鏟、勺和湯匙等。科學證實,合理使用不繡鋼餐具,有益於人體健康。



不銹鋼餐具的主要成分是鐵、鉻、鎳合金,三者各佔60%~75%、10%~20%、2%~10%,此外,還含有錳、鈦、鈷、鉬和鉻等微量元素,人體不能自行合成,必須從外界攝入。研究表明,用不銹鋼餐具烹調出的食品,其含鐵、鉻、鎳的量,較其它鍋烹調的高,同時還含有微量錳鉬、鈷等元素,而平常食物中,這些微量元素含量極微,人體若缺乏某一種或某幾種,就會患多種疾病。



微量元素鉻,參與糖和脂肪代謝,能增加膽固醇的分解和排泄,降低冠心病發生率。鎳為構成細胞膜的成分,能激活胰島素,降低血糖含量。錳參與骨骼的生長發育和造血過程,且與生殖機能密切相關。鉬為人體多種酶​​的組成成分,直接參與機體新陳代謝。鈷是維生素B12的活性中心,能促進紅細胞生成(“生血作用”),還能影響磷鎂鉄的吸收和代謝。



營養學家指出,膳食中若長期缺乏鉻鎳錳鉬鈷等微量元素,將增加患糖尿病和心血管病的發生率(冠心病、腦中風等)。所以常用不繡鋼餐具,將會使老年人、特別是老年糖尿病人、心腦血管病人受益匪淺。同時也益於少年兒童的生長發育。


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