眼下正是草莓大量上市的季節,鮮美紅嫩、香味濃郁的草莓是難得的色、香、味俱佳的水果,因此常被人們譽為「果中皇后」。河北醫大三院營養膳食部營養師雷敏介紹,草莓的營養價值十分豐富,是人們不可錯過的春季美味。

  草莓所含的熱量較低,碳水化合物、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、膳食纖維、維生素和微量元素較為豐富,而且草莓中的營養成分容易被人體消化、吸收。草莓含豐富的胡蘿蔔素,是合成維生素A的重要物質,具有明目養肝的作用;草莓含有豐富的果膠和不溶性纖維,可以幫助消化、通暢大便;草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調理作用;草莓含有的維生素C,除可以預防壞血病外,對防治動脈硬化、冠心病也有較好的作用;草莓是鞣酸含量豐富的植物,在體內可吸附和阻止致癌化學物質的吸收,具有防癌作用。

  草莓中含有的草酸鈣較多,尿路結石病人不宜吃得過多。草莓表面粗糙,不易洗凈,用淡鹽水或洗潔凈浸泡10分鐘既可以殺菌又較易洗凈。

  新鮮草莓應該是鮮紅色豐滿的,中等大小無污染的,呈勻稱的圓形,並帶有莖和萼片。草莓不易保存,盡量新鮮食用。如果發現存放果實的容器被染色,則表明果汁已漏出和可能已腐爛。草莓正確的儲存方法是:將新鮮草莓放入一個淺的容器內鋪成一薄層,然後放進冰箱冷藏保存,這樣一般可保存幾天。



 

 

阿波羅網責任編輯:李冬琪         來源:燕趙都市報

 

本文网址:http://tw.aboluowang.com/life/2007/0503/39766.html

    全站熱搜

    鄭老師(修理人) 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()