菠菜簍怎樣做才好吃呢?菠菜簍為北京小吃,怎樣才能做出地道的菠菜簍呢?今天小編就和大家說說關於菠菜簍的具體做法步驟。


菠菜簍的製作材料:
麵粉500克,菠菜1000克,芝麻油、黃醬、火腿各50克,粉絲100克,蔥花、薑末各25克,食鹼5克,植物油適量。
教您菠菜簍怎麼做,如何做菠菜簍
1.麵粉倒入盆內,加發酵粉拌勻,再加水和成麵團。餳發後對鹼揉勻,略餳。
2.菠菜洗淨,用沸水焯透,過涼水後切成末,擠去水分。火腿切成細絲,粉絲入熱油鍋炸至蓬鬆。鍋內加油燒熱,放入蔥花、薑末炒出香味,隨即加入黃醬炒透,再加入菠菜末、火腿絲、炸粉絲、芝麻油拌勻成餡。
3.餳好的麵團搓成條,摘成20個面劑,擀成圓皮,包入餡料,封好口,入籠蒸約15分鐘即熟。
菠菜簍的特色:
皮薄餡多,鮮香滑潤。
菠菜簍的製作要領:
1.麵團要揉勻餳透,揉至光滑為宜;
2.入籠蒸時要用沸水旺火速蒸,蒸至表面光滑不粘手即可。

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