薑汁排叉的製作材料:
精麵粉1000克,鮮薑50克,白糖250克,桂花25克,飴糖1000克,青紅絲75克,植物油1500克(約耗600克)。
薑汁排叉的介紹:
此點又稱姜酥排叉、蜜排叉。不但是北京傳統小吃,也是北京茶菜的一個品種。所謂茶菜,是滿族、回族禮儀性食品。滿族人所設大、小滿漢席,都以茶及茶食為先,後食冷葷、熱萊、甜食、湯等,層次極為鮮明。回族人,因不飲酒,但為了必要的禮節應酬,又多以茶代酒,故茶菜必在其中。
薑汁排叉的特色:
色澤金黃,酥脆香甜,薑汁味濃郁。
教您薑汁排叉怎麼做,如何做薑汁排叉
1.盆內加麵粉、清水和成硬麵團,然後擀壓成薄片。

(本内容来自饭菜网: 原文地址:http://www.fancai.com/小吃/664/)

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