原料:精面、熟豬油、白糖、芝麻油掌故說明銀絲卷以製作精細、面內包以銀絲縷縷而聞名。

除蒸食以外還可入爐烤至金黃色,也有一番風味。

經常作為宴會點心。北京丰澤園飯店的著名小吃。銀絲卷色澤潔白,入口柔和香甜,軟綿油潤,餘味無窮。

製作方法將老酵撕碎放入盆中,用750克涼水調稀,加入1500克麵粉和成團,發酵;案板上鋪上少許麵粉,將發好的麵團放在上面,在其中挖個圓坑,放入白糖;把鹼麵用水溶化後倒在白糖上隨即按揉均勻,揉拉成很細的面絲;將熟豬油和芝麻油混合刷在面絲上,抻面時餘下的面頭下劑擀成圓形面皮,裹上面絲段幾絲,餳十分鐘再入籠蒸熟即成。

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