小吃原料: 薺麥麵500克,醬油50克,醋50克,芝麻醬150克,大蒜25克,芥末糊25克,辣椒油10克,咸胡蘿蔔25克,精鹽6克。

小吃製作:

 1將涼水1000克加鹽倒鍋內燒開,將麥麵倒入,用木棍攪成團後過涼水。

2將麵團用手沾涼水拍成圓餅形,用小刀打成條狀入碗,澆以醬油、辣椒油、醋、蒜汁,放和好的芝麻芥末糊、用礤床擦好的鹹蘿蔔絲,即可食用。小吃歷史: 扒糕是北京小吃中的夏季小吃。扒糕與涼粉一般同時出售。過去在出售時,攤販不時的吆喝:“扒糕筋道……酸辣涼粉兒喲……” 《燕都小食品雜詠》中稱:“色惡於今屬扒糕,拖泥帶水一團糟。嗜痂有癖渾難解,醋蒜熏人辣欲號。”還說扒糕的顏色灰黑,“見之欲嘔”。扒糕的顏色雖不好看,但很多老北京人仍鍾情於扒糕。

主要是因為扒糕的原料“蕎麥”有很大的營養價值。據《本草綱目》中說蕎麥“實腸胃,益氣力,續精神,能煉五臟滓穢。作飯食,壓丹食毒,甚良”。

小吃價值: 在經科學驗證,認為蕎麥是含有磷、鈣、鐵及氨基酸、脂肪酸、亞油酸多種維生素的營養食品,對心髒病、高血壓病、糖尿病患者有食療的作用,是這些患者的首選食品之一。

但蕎麥屬寒性食物,而且不宜消化,所以不可多吃。為您推薦幾個當地有名的旅遊景點、古蹟:中南海、明十三陵、什剎海

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