小吃原料:麵粉、白糖、三成肥七成瘦的豬後腿肉、芝麻

小吃特點: 北京傳統宮廷的風味小吃,享譽京都幾十年。外焦裡酥,鹹中略甜,香酥可口,味厚醇正。

小吃製作: 取麵粉和白糖加水揉成麵團,經摘劑、摶餅、研邊、粘上芝麻製成馬蹄燒餅坯;將餅坯粘貼在大鏟上,用炭火烤製成熟;將豬腿肉切好,放入炒鍋中,加上各種調料,用旺火炒熟,炒出的油要撇淨;將馬蹄燒餅從其側面切開一小口,抽出餅心,填進現炒的豬肉末即成。小吃名人: 肉末燒餅就是燒餅夾炒肉末,主副食合一。

燒餅香酥,肉末油潤鹹甜,味美適口,別有風味。北海的仿膳飯莊的肉末燒餅遠近聞名,1975年周恩來總理養病期間經常到仿膳飯莊,稱讚到“你們的燒餅不錯,別處比不了。肉末我吃了這麼多年也不錯,家裡做不出這個味來。”

小吃典故: 肉末燒餅又叫“圓夢燒餅”,是清宮名點。相傳當年慈禧太后住在頤和園時,有一次吃早餐,發現桌子上有燒餅,非常高興。原來頭天晚上睡覺夢見吃燒餅,沒想到早晨飯桌上就真的有燒餅。按照民俗,夢見吃燒餅是個很吉利的事:做事情圓圓滿滿、寫文章可圈可點,全應到好事上。這個燒餅圓了她的夢,於是就把這個燒餅叫做“圓夢燒餅”。

太后一高興,便對做燒餅的廚師趙永壽放賞,賞了20兩銀子和一根藍翎。趙永壽從此有了品級,算是個小官兒。燒餅也因此身價倍增了。為您推薦幾個當地有名的旅遊景點、古蹟:天寧寺塔、湖洞水、櫻桃溝

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