小吃製作: 碗豆經磨碎、煮爛、糖炒、凝結、切塊而成。小吃特點: 色澤橙黃,細膩甜潤,清涼適口。

原為清宮膳房製作。小吃行家提示: 豌豆黃有粗細之分。粗的加工簡單,不過羅。豆子燜爛之後加糖和紅棗,有的還加些石膏水促進凝固。豆泥倒入模子內冷卻成大片,然後切成菱角塊,上麵點綴些金糕片出售。在北京的一些小吃店裡常可以買到。細的就如本文所述,要精緻得多了。

也有在豆泥中加入瓊脂的,出品好看,有光澤,但是口感就差了許多,有點像果凍。還有用白芸豆麵做的,加色素調色,就屬假冒產品了。

小吃消費支招: 夏季冷點上品。好的豌豆黃入口甜爽綿沙,豆香濃郁,回味悠長。要想吃到這種豌豆黃,您只能上“仿膳”了。小吃健康叮嚀: 豌豆性平味甘,健脾和中、清熱化濕,適合夏季食用。蛋白質含量豐富,氨基酸組成接近人體需要,易被人體吸收,有良好營養滋補作用。為您推薦幾個當地有名的景點、古蹟:大海坨、景山公園、盧溝橋來源飯菜網,

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