人們普遍的認為骨頭煮出的濃濃的湯才能起到最好的養生保健的效果,殊不知,這種觀點在秋季養生中是大忌,秋季是一個容易長胖的季節,因此,長期喝濃湯易造成身體發胖等症狀。所以,今天小編特地為大家介紹幾種合適秋季喝得清淡的秋季養生湯

  

秋季喝清淡的湯更能養生保健

 

  秋季養生湯之木瓜胡蘿蔔玉米湯

 

木瓜素有“百益果王”之稱。李時珍《本草綱目》中論述:木瓜性溫味酸,平肝和胃,舒筋絡,活筋骨,降血壓。

 

現代醫學證明:果實含番木瓜鹼、木瓜蛋白酶、凝乳酶、胡蘿蔔素等;並富含十七種以上氨基酸及多種營養元素;其中所含的齊墩果成份是一種具有護肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂等功效的化合物。

 

研究還發現:木瓜具有阻止​​人體致癌物質亞硝胺合成的本領。木瓜中維生素C的含量之高竟是蘋果的48倍!常餐木瓜具有平肝和胃,舒筋活洛,軟化血管,抗菌消炎,抗衰養顏,抗癌防癌,增強體質之保健功效;木瓜是一種營養豐富、有百益而無一害的果之珍品。木瓜除了可以生吃還可以用來做甜品和熬湯,今天介紹的這個湯就是用木瓜做的。

 

材料:青木瓜半斤,胡蘿蔔一根,甜玉米一根,帶皮豬肉半斤(要挑瘦肉多的部分),雞爪三對,清水一千五百毫升。

 

做法:豬肉、雞爪加清水先用瓦煲燒開,撇去浮沫,然後加進木瓜,胡蘿蔔和玉米小火熬上一個半小時​​即可。

 

秋季養生湯之木瓜胡蘿蔔玉米湯味道清甜,非常滋潤,在乾燥的秋天養生喝可防秋燥,簡單美味,還可以用來養生,大家有空可以試試。

 

  秋季養生湯之白銀湯

 

原料:白蘿蔔、銀耳、鴨湯適量。

 

做法:將蘿蔔切絲,銀耳分成半,放入清淡的鴨湯中小火清燉,注意時間不要過長。

 

提示:該湯不可與參類同食,脾胃虛寒者少食。

 

專家介紹:白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維,具有促進消化,增強食慾,加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫也認為其味辛甘,性涼,入肺胃經,為食療佳品,可以治療或輔助治療多種疾病,《本草綱目》稱之為“蔬中最有利者”。

 

銀耳又稱白木耳、雪耳、銀耳子等。性平,味甘、淡、無毒。具有潤肺生津、滋陰養胃、益氣安神、強心健腦等作用。歷代皇家貴族將銀耳看作是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。鴨湯滋陰,具有清熱去火、潤腸通便的作用。

 

老鴨湯同時適宜營養不良,產後病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽乾口渴者食用;對於癌症患者及放療化療後、糖尿病、肝硬化腹水、肺結核、慢性腎炎浮腫者也有一定的食療價值。三者合一,能有效緩解“秋燥”等秋後不適,是較好的清補佳品。

 

  秋季養生湯之草菇白菜奶湯

 

草菇白銀湯製作原料:

 

主料:草菇(100克) 白菜(150克)

 

輔料:豬脊骨(55克) 小麥麵粉(20克) 蝦米(5克) 雞蛋(200克)

 

調料:鹽(15克) 料酒(2克) 蔥汁(8克) 薑汁​​(7克) 醋(5克)

 

草菇白菜奶湯製作工藝

 

1.將發好的草菇稍擠出水裝碗,加精鹽、味精、蔥薑汁;白菜去葉留心;鍋上火,加鮮湯,下菜心,加精鹽,煮至菜爛,撈出過涼,切成1厘米寬、3厘米長的排骨塊待用;將通脊剁成細粒裝碗,加少許鮮湯攪勻,加蛋清攪成稀糊狀,加味精、精鹽攪勻。

 

2.湯鍋刷淨上火,加湯或清水,燒至八成開時,把脊茸放入氽熟,撈出盛入碗中。另起鍋加奶湯1000克,放白菜塊、蝦米、精鹽、味精燒開,下草菇,燒開撇去浮沫,點入米醋,起鍋裝入脊茸碗內即成。菜品口感湯白,味鮮鹹清淡,質嫩適口。

 

秋季養生湯之草菇白菜奶湯營養

 

草菇:草菇的維生素C含量高,能促進人體新陳代謝,提高機體免疫力,增強抗病能力。它還具有解毒作用,如鉛、砷、苯進入人體時,可與其結合,形成抗壞血元,隨小便排出。草菇蛋白質中,人體八種必需氨基酸整齊、含量高,佔氨基酸總量的38.2%。草菇還含有一種異種蛋白物質,有消滅人體癌細胞的作用。所含粗蛋白卻超過香菇,其他營養成分與木質類食用菌也大體相當,同樣具有抑制癌細胞生長的作用,特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用,能加強肝腎的活力。它能夠減慢人體對碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。此外,中醫認為草菇性寒味甘。草菇還能消食祛熱,滋陰壯陽,增加乳汁,防止壞血病,促進創傷癒合,護肝健胃,增強人體免疫力,是優良的食藥兼用型的營養保健食品。

 

白菜:大白菜是現今餐桌上必不可少的一道家常美食,大白菜具有較高的營養價值,含有豐富的多種維生素和礦物質,特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對於護膚、養顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等,都有極大功效。我國中醫還認為大白菜能養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜,還能預防和治療便秘,預防痔瘡及結腸癌等。

 

豬脊骨:豬脊骨具有滋補腎陰,填補精髓之功效;用於腎虛耳鳴、腰膝酸軟、陽痿、遺精、煩熱、貧血等。

 

小麥麵粉:麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質,有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效,主治臟躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

 

蝦米:蝦米中含有豐富的蛋白質和礦物質,鈣含量尤其豐富;還含有豐富的鎂元素,能很好地保護心血管系統,對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用;並還有鎮定作用,常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等症。老年人常食,可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症。

 

雞蛋:雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,其蛋白質是自然界最優良的蛋白質,對肝臟組織損傷有修復作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利,能健腦益智,改善記憶力,並促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用;雞蛋味甘,性平;具有養心安神,補血,滋陰潤燥之功效。

 

這幾種清淡的秋季養生湯的營養價值可是不低的,所用的材料可都是一些很好的養生保健的食材呢!

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來源:http://www.vivijk.com 微微健康網  
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