《啥是發芽米》由中醫養生網收集、整理、發布,轉載請註明出處!
本文地址:http://www.blogbee.net/newshow.asp?thread-5-509.html
發芽米是稻米的升級產品,指處於發芽狀態的糙米。發芽米也就是說只有脫去稻殼的糙米才具有發芽的能力,而最有營養價值的發芽米是指稻米剛剛發芽的狀態,當嫩芽不斷伸長時,其營養價值就會逐漸降低。它是用高科技設備溫水發芽約20個小時後,迅速 低溫烘乾製成。據報導,發芽米含有豐富的營養素,所含的營養素除醣模擬白米低外,蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素E都比白米高,其中IP-6具有很強的抗氧化能力,能幫助治療腎臟結石、降低膽固醇和血脂,並有抗癌效果;y-氨基丁酸(GABA)有改善腦血流通、調整血壓、鎮靜神經等作用,尤其糙米中的酵素完全活化後的發芽米,可以降低血壓、穩定神經、提高腎臟、肝臟功能,以及抑制癌細胞的效果。醫生認為,人的腦內y-氨基丁酸不足時,容易引起精神不安症狀或者老年癡呆症。
雖然說糙米經過發芽已經變軟,但是口感還是比白米稍硬,所以剛開始煮時,可以發芽米和白米一比一的比例來烹煮,或是煮飯時將水量增加到1.5倍,這樣就可以避免口感太硬的困擾。
全站熱搜
留言列表