荔枝蝦球可健脾養胃，同時又能排毒養顏，而且不上火，是女性保養首選的夏季養生食譜。中醫認為，荔枝的營養價值很高，配海鮮不僅在色澤上搭配得當，並且海鮮的寒性恰好可以中和荔枝的熱性，這就是荔枝蝦球所以不上火的原因。
夏季養生食譜：荔枝蝦球
食材：沙蝦12只，新鮮荔枝12個、食鹽、料酒、蛋清、澱粉、生薑適量
做法：
1、荔枝去核，放淡鹽水中浸泡片刻撈出；把蝦去頭留尾去蝦腸，用食鹽、料酒、1個雞蛋清醃製10分鐘；
2、將蝦身捲曲放入荔枝內，做成荔枝蝦球待用；生薑切成碎粒，澱粉放入清水中備好
3、鍋下油燒溫，放入姜粒爆香，然後把荔枝蝦球蝦身朝下放入鍋裡，倒入水澱粉燜，煮至蝦身變色，撒入食鹽，即可出鍋。
荔枝配海鮮不上火
李時珍在《本草綱目》中說：“常食荔枝，補腦健身……”《隨身居飲食譜》記載：“荔枝甘溫而香，通神益智，填精充液，闢臭止痛，滋心營，養肝血，果中美品，鮮者尤佳。”現代醫學認為，荔枝含維生素A、B1、C，還含有果膠、游離氨基酸、蛋白質以及鐵、磷、鈣等多種元素，具有補腎、改善肝功能、加速毒素排除、使皮膚細嫩等保健功效。
荔枝可熬湯、主食，也可入菜，最好與水產或禽類等“白肉”搭配，一是因為色澤的考慮，二是因為這些“白肉”在口味上也容易和荔枝相互烘托。其中最適合的就是海鮮，因為海鮮的寒性恰好還可以中和掉荔枝的熱性。
選荔枝有訣竅：新鮮荔枝的顏色一般不會很鮮豔，紅中帶綠較好；可以先在手裡輕捏，好荔枝的手感應該發緊而且有彈性，如果手感發軟或感覺荔枝皮下有空洞不要選；頂尖偏尖的荔枝肉厚核小，那些頂尖偏圓的荔枝一般核比較大。
夏季養生食譜：荔枝蝦球不上火又可以排毒養顏
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