健康飲食小常識,夏季出汗多吃什麼?
 


  夏季出汗多吃什麼?人體出汗後,會帶走體內一部分鉀,此時在飲食上,要多吃毛豆等食物。這是因為毛豆的營養價值很高,不僅可補充鉀元素,還具有清熱解毒,潤燥消水等保健功效。一般而言,涼拌麻毛豆是不錯的選擇,既開胃又美味。


  毛豆的營養價值和功效


  中醫認為,毛豆味甘、性平,入脾、大腸經;具有健脾寬中,潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效;主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。夏季吃毛豆不僅是時節好,而且也有營養價值。


  人體容易出汗,隨著汗液流出,會帶走一部分鉀。鉀是人體不可缺少的礦物元素,夏季容易犯困、疲乏、食慾不振就與體內鉀的流失有一定的關係。毛豆中的鉀含量很高,夏天常吃,可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失,從而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降。


  此外,毛豆是鮮食豆類蔬菜,它除了具有大豆的營養價值以外,各種維生素、礦物質等的含量也很高。不僅成人吃了益處多多,其獨特的營養更能滿足兒童的生長發育要求,而且其口感好,吃著好玩,小孩子一般也樂於接受。其中富含的卵磷脂是孩子大腦發育必需的營養之一,是不錯的益智食品。而且毛豆含有豐富的膳食纖維,可以預防和緩解兒童便秘。


  不過,儘管毛豆營養豐富,但毛豆不可敞開吃。因為毛豆是高能蔬菜、脂肪含量高,不要與肉類一同吃,易造成肥胖。


  養生食譜:涼拌麻毛豆


  食材:


  毛豆、生薑、大蒜、花椒、幹尖椒適量;食鹽、胡椒粉、陴縣豆瓣醬、香辣醬、麻辣醬、剁椒醬、香油、熟芝麻、醋少許。


  做法:


  1、將毛豆洗淨,剪去兩頭,過沸水焯燙至熟,把生薑、大蒜切末,花椒洗淨,幹尖椒剪好備用。


  2、炒鍋倒適量的油,倒入姜、蒜末煸香,然後倒入乾尖椒、花椒小火煉出紅油,然後加入一勺食鹽、胡椒粉,一勺陴縣豆瓣、一勺香辣醬、一勺麻辣醬、一勺剁椒醬、一勺香油、少量熟芝麻,兩鍋鏟醋,小火熬香成調料汁。


  3、將抄過水的毛豆倒入2中的調料汁中炒勻,收至水分差不多快乾時關火,盛出放涼即可。





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