絲瓜的營養價值很高，又是夏季的當季瓜果。小編特意推荐一道夏季養生食譜：絲瓜炒雞蛋。清爽的絲瓜，配上營養的雞蛋，不僅清涼解暑，而且對女性而言，還有美容，調理月經不調的功效。炎熱的夏季，不妨你也來一道絲瓜炒雞蛋吧。
夏季應多吃絲瓜
絲瓜又稱吊瓜，原產於海洋，明代引種到我國，成為人們常吃的蔬菜，絲瓜的藥用價值很高，全面都可入藥。夏秋時節，綠瑩瑩的絲瓜大量上市。中醫認為，絲瓜味甘性涼，入肝、胃經。有清熱化痰、止咳平喘、涼血解毒功效。絲瓜的營養成分很高，它含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、鐵、磷、胡蘿蔔素、維生素等多種營養成分。
不僅新鮮絲瓜有療效，中醫認為老絲瓜筋絡貫穿，類似人體的經絡，借助老絲瓜之氣能導引人體經絡通暢、氣血通順。絲瓜汁水豐富，宜現切現做，以免營養成分隨汁水流走。
絲瓜還可美容
絲瓜肉除了食用，因絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁有“美人水”之稱。做法如下：將生長的絲瓜藤割斷，流出的液汁，用紗布蘸絲瓜水塗搽臉或肌膚，能潤肌防皺；也可以將絲瓜直接絞汁，調入適量蜂蜜或甘油搽臉，也有很好的美容效果。
而絲瓜子還可調理月經失調，絲瓜子焙乾，用水煎後加紅糖適量，溫黃酒衝後服用，每日兩次。
夏季養生食譜：絲瓜炒雞蛋
食材：絲瓜2根、雞蛋2個、食用油、食鹽適量
做法：1、先用刨子把絲瓜去皮，切滾刀片；
2、鍋中燒水，水開倒入絲瓜焯水，水再次開撈出絲瓜，用冷水沖一下待用；
3、將雞蛋打入碗中，加食鹽，充分攪打均勻待用。鍋裡放食用油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒微熟鏟碎後盛出待用；
4、鍋中放油，油微熱倒入焯過水的絲瓜，大火翻炒30秒後，加3中的蛋花，混炒半分鐘後，加入適量鹽即可出鍋。
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