絲瓜的營養價值很高,又是夏季的當季瓜果。小編特意推荐一道夏季養生食譜:絲瓜炒雞蛋。清爽的絲瓜,配上營養的雞蛋,不僅清涼解暑,而且對女性而言,還有美容,調理月經不調的功效。炎熱的夏季,不妨你也來一道絲瓜炒雞蛋吧。
夏季應多吃絲瓜
絲瓜又稱吊瓜,原產於海洋,明代引種到我國,成為人們常吃的蔬菜,絲瓜的藥用價值很高,全面都可入藥。夏秋時節,綠瑩瑩的絲瓜大量上市。中醫認為,絲瓜味甘性涼,入肝、胃經。有清熱化痰、止咳平喘、涼血解毒功效。絲瓜的營養成分很高,它含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、鐵、磷、胡蘿蔔素、維生素等多種營養成分。
不僅新鮮絲瓜有療效,中醫認為老絲瓜筋絡貫穿,類似人體的經絡,借助老絲瓜之氣能導引人體經絡通暢、氣血通順。絲瓜汁水豐富,宜現切現做,以免營養成分隨汁水流走。
絲瓜還可美容
絲瓜肉除了食用,因絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素,增白皮膚的維生素C等成分,是不可多得的美容佳品,故絲瓜汁有“美人水”之稱。做法如下:將生長的絲瓜藤割斷,流出的液汁,用紗布蘸絲瓜水塗搽臉或肌膚,能潤肌防皺;也可以將絲瓜直接絞汁,調入適量蜂蜜或甘油搽臉,也有很好的美容效果。
而絲瓜子還可調理月經失調,絲瓜子焙乾,用水煎後加紅糖適量,溫黃酒衝後服用,每日兩次。
夏季養生食譜:絲瓜炒雞蛋
食材:絲瓜2根、雞蛋2個、食用油、食鹽適量
做法:1、先用刨子把絲瓜去皮,切滾刀片;
2、鍋中燒水,水開倒入絲瓜焯水,水再次開撈出絲瓜,用冷水沖一下待用;
3、將雞蛋打入碗中,加食鹽,充分攪打均勻待用。鍋裡放食用油3湯匙燒熱,將雞蛋放入鍋中炒微熟鏟碎後盛出待用;
4、鍋中放油,油微熱倒入焯過水的絲瓜,大火翻炒30秒後,加3中的蛋花,混炒半分鐘後,加入適量鹽即可出鍋。
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