--健康小常識牛奶是人們公認的營養佳品,常飲對人體健康有益。但是,飲牛奶並非多多益善,飲之過度也會損害健康。
飲牛奶過量易導致動脈硬化,誘發血管疾病。法國全國保健和醫學研究所的專家皮埃爾經過十餘年的深入研究發現,奶裡含有一種名為酪蛋白的蛋白質,能生成一種對血管非常危險的分子——高半胱氨酸,這種分子損害血管的彈性組織,從而使脂類,特別是膽固醇極易積澱在血管壁上,以致血管逐漸阻塞,最終導致動脈硬化。
老年人過量飲牛奶還易患白內障。因為鮮牛奶中含有較多的乳糖,乳糖在酶的作用下水解為半乳糖,可在眼晶狀體內蓄積,影響晶體日常代謝,使晶體蛋白質發生變性,從而失去透光性,形成老年性白內障。
營養學家指出,人體每日飲牛奶量應控制在500毫升以內,最適宜的飲奶量為200~400毫升,即每日兩小杯。
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