由於工作關係,我應酬比較多,經常飲酒,每次喝了酒後,都感覺頭暈腦脹。有次,來了廣州朋友,我特意點了一份糖醋蓮藕和糖醋魚。我發現,雖然當時也喝了不少酒,但是,頭暈腦脹的感覺沒有以前嚴重了。


於是,每次我不得不去應酬時,總會點上糖醋烹飪的菜餚,如糖 ​​醋魚、糖醋排骨、糖醋蓮藕等。



上海成天憲



點評:


大家都知道,酒精只能在肝細胞內通過脫氫酶來分解。如果酒精攝入過量,或肝功能受損,或相關的酶的活力降低,都有可能引起血液中酒精濃度蓄積過量,出現醉酒狀態。



解酒的辦法在民間流行的有很多種,食用糖醋類食物和飲料是其中之一,雖然現代醫學對 ​​此類辦法的效果並沒有作出評價,原理也沒有明確說明,但現實中仍在流行,有時也能解決一部分醉酒的問題。
中醫學是眾多臨床經驗的總結,也有關於此類方法的主張。


比如為了減輕或延緩辛辣食物或飲料(當然包括酒精飲料)對人體造成的某些不良刺激,主張同時攝入一些酸澀或甘甜類的食物,甚或藥物。


目前得到公認的是,藿香正氣液能減輕和延緩飲酒所造成的不適,這是有臨床應用和文獻報導資料的。


它主要是通過一種相互制約的辦法來平衡和調理飲食的性味,從而保證飲食健康,這既是一種醫學理論,也是一種生活實踐。當然,對於較嚴重的醉酒者應及時送醫院治療。


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