居家菜板的選擇
一桌放心可口的菜餚，總離不開一塊稱心安全的菜板，居家菜板的選擇有講究。
塑料菜板，雖然重量較輕，攜帶方便，但容易變形。而且，塑料菜板以聚丙烯、聚乙烯等為主要原料，有時為了降低成本，會加入一些化學助劑，如含有毒重金屬鉛、鎘等的工業級滑石粉、碳酸鈣。而且，質地粗糙的塑料菜板，容易切出渣沫，隨食物進入人體，對肝、腎造成損傷。一些顏色發深的塑料菜板，多用廢舊塑料所製，有害物質更多。
木菜板雖然密度高、韌性強、使用起來牢固，但有些木菜板（比如烏柏木）含有毒物質，且有異味；楊木則因硬度不夠，易開裂，且吸水性強，會令刀痕處藏污納垢，滋生細菌。
竹子菜板，雖然種類沒有木頭那麼多，但比木頭稍輕，不易造假，質量相對穩定，使用起來更安全些。只是竹子的生長周期比木頭短，從密度上來說稍不及木頭，而且由於厚度不夠，多為拼接而成，所以使用時不能重擊。
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