這道菜即簡單又好吃，甜，酸，辣，咸，香五味俱全。是夏季消暑的一道好菜。如果給小朋友吃幹椒的量就要減少為兩顆即好。
工具/原料
250 克 鮮藕5 顆 幹紅椒10 克 薑絲1 大匙 香麻油1 大匙 沙拉油2 大匙 香醋1 大匙 砂糖0.5 小匙 細鹽.
步驟/方法
- 鮮藕去皮切成薄片，紅椒，薑切成絲.
- 鍋內燒開水，放入藕片略燙,不待水開即可撈出，用涼開水沖涼。
- 將藕片放入涼開水水浸泡片刻，取出瀝幹水。
- 另起鍋，放入香麻油，沙拉油燒至5成熱，先放入薑絲，再放入幹紅椒略爆。
- 放入醋，糖，鹽燒開。
- 將燒開的醬汁稱熱淋在瀝幹水的藕片上，加蓋燜2分鐘拌勻即可。
注意事項
好吃的涼菜各有各的味道，不好吃的涼菜隻有一點——沒有調汁。涼菜的調汁有共通之處，一學即會，即便初試廚藝的人也能迅速掌握。
參考資料
好豆美食網：http://www.haodou.com/recipe/9026
經驗內容僅供參考，如果您需要解決具體問題（尤其在法律、醫學等領域），建議您接下來詳細咨詢相關領域專業人士。
http://www.integracionmiel.com/%E6%80%8E%E6%A8%A3%E5%81%9A%E7%8F%8A%E7%91%9A%E8%97%95%E7%89%87/
本文链接: 怎樣做珊瑚藕片
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