春季多風,忽冷忽熱,病菌孳生,容易感冒上火。中醫認為,辛能散風,溫能祛寒,淡能滲濕,甘能健脾。結合氣候變化特點,來碗春季養生粥,可達到防病健身的目的。四川省名中醫省第四人民醫院副院長金沈蓉主任醫師介紹說,春季食粥要以辛甘清淡為主,主食可選擇能補中氣,健脾胃,生津益智的梗米,肉類要選擇性溫而且不油膩的雞肉鴨肉,有助於體內消化。魚類富含多種維生素,高蛋白低脂肪,易於消化,可作為春季的首選。各種時令蔬菜,如菠菜油菜芹菜香菜等可多食用。另外,新鮮的蜜橘和杏也可適量選用,做成水果粥,潤肺,順氣,祛燥。下面給讀者介紹5款春季養生粥,供大家選用。



養生粥



  芹菜香菇粥:主料有芹菜一兩香菇一朵枸杞10粒梗米一杯雞湯4杯。輔料為鹽味精植物油。將香菇溫水浸泡,梗米洗淨浸泡30分鐘,芹菜洗淨切細,枸杞洗淨。鍋置火上,放入雞湯梗米,大火煮開轉小火,熬煮30分鐘。另取鍋置火上,放入少許植物油,燒熱後放入芹菜香菇翻炒後,加入粥中繼續煮15分鐘。最後放味精,鹽調味即可。


  紅棗山藥粥:主料有紅棗10粒山藥一段大米一杯冰糖蜂蜜適量。將紅棗洗淨開水浸泡20分鐘,山藥去皮洗淨切成小丁,大米洗淨浸泡30分鐘。鍋置火上,放入大約4杯水燒開,將泡好的大米放進鍋內大火燒開,轉小火煮至粘稠。依次放入紅棗山藥冰糖,繼續熬煮15分鐘,最後淋入少許蜂蜜即可。


  胡蘿蔔粥:先將胡蘿蔔1-2根(按個人喜好定)洗淨切成細絲,沸水稍微煮過後與植物油蔥花薑末等佐料炒好待用。用100克粳米加水煮粥,快熟時加入炒好的胡蘿蔔同煮。起鍋時撒些香菜芝麻油,頓覺一股誘人的清香入鼻,食慾頓增。胡蘿蔔粥富含維生素A,凡食慾不振或消化不良皮膚乾燥夜盲症高血壓者,可經常食用此粥。


  玫瑰花粥:最好採用經過脫水處理尚未開放的小玫瑰花蕾,所有營養物質都包含在尚未開放的花蕾之中。用新鮮梗米熬製成粥,煮熟後加入適量的小玫瑰花蕾,待粥熬成淡淡的粉紅,即可食用。常食玫瑰花粥,可悅人容顏,使皮膚細膩有致,還可治療肝氣鬱結引起的胃痛,對情緒方面還有鎮靜安撫抗憂鬱的功效。


  春天百花盛開,不僅僅是玫瑰,用桃花茉莉等各種花入粥,既清香撲鼻,還美容養顏,讓人心情大悅。當然,也有的花是不能吃的,比如夾竹桃,可別見花就吃喲。


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