祖國醫學認為，扁豆性平味甘。功能健脾和中，消暑化濕，養胃下氣，補虛止瀉，不僅是治暑濕吐瀉，脾虛嘔逆，食少久洩，水停消渴，赤白帶下，小兒疳積，胎動不安，酒醉嘔吐等病症之上品，而且還是療夏令暑濕內侵、痢疾腸炎的良藥。現介紹幾則食療驗方如下，供患者選用。
山藥粥取扁豆18克，山藥、粳米各24克，紅糖適量。共同煮粥，待粥熟時加入紅糖烊化服用。每天1次。功能健脾止瀉，化濕止帶。適用於脾虛泄瀉，赤白帶下。
扁豆山楂糕取扁豆250克，白糖100克，葡萄乾、山楂糕各15克，糖桂花少許。先將扁豆用水浸泡去皮，加水煮酥，再加白糖煮化，撒上山楂糕、葡萄乾、糖桂花即成。空腹食用，每天1劑，分3次食完。功能健脾化濕，消暑和中。適用於脾胃虛弱導致的腹瀉，嘔吐，食慾不振，婦女白帶多等。
一味扁豆湯取扁豆50-100克，水煎煮，連湯帶豆同服。每天1次。功能固胎止帶。適用於婦女帶下、胎動不安，嘔逆等。
扁豆粳米粥取扁豆24克，蓮子、粳米各30克。煮粥食。每天1劑，分1-2次服。功能清熱祛暑、滋補健身。適用於產後或病後體弱。
二豆山藥粥取扁豆15克，赤小豆、山藥、粳米各20克，薏苡仁18克，鮮荷葉半張，燈芯少許（紗布包）。先將諸藥加入適量清水中，用文火慢煮，以豆熟爛為度，去燈芯空腹食用。每天1次。功能清暑祛濕。適用於夏季暑濕導致的發熱惡寒，泄瀉嘔吐，食慾不振等。
扁豆大棗飲取扁豆15克，紅棗12克。水煎服，每天1劑，連服3-5天。功能潤肺止咳。適用於小兒百日咳。
扁豆苡仁粉扁豆100克，炒薏苡仁50克。將扁豆與薏苡仁同研為細粉，烘乾或曬乾後瓶裝備用。每日早晚各服用1次，每次15克，溫開水送服。功能益氣健脾，利濕止瀉。適用於老人脾虛，消化不良，大便不成形等。
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