“狗不理”包子“狗不理”是以創制者的綽號得名。其個大皮簿,色折面柔,餡料鮮美。它的製作極為講究餡料中肥、瘦肉、骨湯、醬油、香油、蔥、葁等到。配料嚴格。揉麵、揪劑、擱皮、打掐、掐包、蒸製等各道貌岸然工序,要求一絲不敬,食時佐以為醋、蒜泥、辣油。吃後,深感鮮香可口,肥美不膩。百多年前的清代同治年間,河北農民高貴友,小名“狗不理”,性格倔強,但心靈手巧。14歲到天津謀生,漸能調配出一種與眾不同的包子餡,以琢磨出做麵食的各種不同的和麵方法。他做出的包子,獨具特色,雅俗共賞,且皮薄折嫩,餡味鮮美。後自開專賣包子的小舖子久而久之,人們稱此為“狗不理”,這個牌號流傳至今,經久不衰,許多地方設有分號。


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