煎餅餜子的製作材料:綠豆500克,小米500克,五香粉、雞蛋、甜麵醬、辣醬、蔥末、油條等。


煎餅餜子的介紹:煎餅餜子是天津富有代表性的風味小吃之一,是用綠豆煎餅裹入油條而成。現在全國各地皆有製售,成為風味早點食品。煎餅餜子據傳係由山東人在天津所創制,但其歷史已不可考,因為特色鮮明,方便簡單,價格低廉,受到廣大群眾的喜歡,故而流傳至今。煎餅餜子的特色:色澤淡黃,外軟內柔,香辣嫩滑,別有風味。教您煎餅餜子怎麼做,


如何做煎餅餜子


1.綠豆、小米淘洗乾淨,用清水浸泡至回軟,上磨磨成漿糊,加入適量五香粉攪勻。


2.小餅鐺置於火上燒熱,刷油,舀一勺綠豆小米漿糊倒在上面,用木扒攤成極薄的圓形煎餅。


3.取雞蛋1個磕在煎餅上,抹勻,待熟後將煎餅翻身,抹上甜麵醬、辣醬,撒上蔥末,取一根油條,中間折斷疊起,放入煎餅上,捲起即成。


煎餅餜子的製作要領:


1.綠豆小米漿的濃度要適中,不能太稠,煎餅不宜太薄;


2.漿糊中若喜歡其他味料,也可加入,則不加五香粉。


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