文蛤含蛋白質、多種人體必需氨基酸、維生素等人體所需成分，苦瓜則可清熱和胃、清心解毒。因此苦瓜燉文蛤，是最適合夏季養生的菜餚之一了。小編今天就為大家介紹一下這道夏季養生湯的製作方法。
苦瓜素能阻止脂肪吸收，具有減肥功效外，也是極強的抗癌高手。其中苦瓜種籽還可以阻止惡性腫瘤的生長。而且苦瓜含有促進胰島素分泌的成份，具有幫助血糖的控制，預防糖尿病。豐富的維生素C、能增強免疫力，並預防心血管疾病，加上特殊的生理活性蛋白質，能幫助皮膚新生與傷口癒合，具有護膚美容的效果
文蛤又稱花蛤、黃蛤、海蛤。分佈於我國沿海。獲得後，取肉洗淨鮮用。味甘、咸，性微寒。有類似蛤蜊滋陰和軟堅散結的功能和應用。此外，文蛤的組織提取液對艾氏瘤型、肝癌腹水型和肝癌實體型有較高的抑制率。可備選用。煎湯或煮食。
文蛤需要用淡鹽水浸泡吐沙，但現在市場上一般出售的，都是養殖的蛤蜊，不必淡鹽水泡太久，2個小時足夠了。否則，膠質流失，肉質變差，會影響口感。
蛤蜊最好食用新鮮的，如果買來後不能及時食用，就要冷凍保存。但在冷凍前，也要讓其吐沙，洗淨後瀝乾再冷凍。要注意的是，解凍過的蛤蜊，不能再次冷凍，所以要估算好做菜的數量，一次吃完。
苦瓜燉文蛤配料：文蛤500克，苦瓜250克。
苦瓜燉文蛤製作方法：苦瓜去瓤，放人沸水中焯一下，撈出過涼水，再切成片。文蛤洗淨，放入鍋中，加水，煮至文蛤張口時撈出，去殼及內臟，下油鍋炒，加入料酒、生薑汁和精鹽炒拌均勻，起鍋。取沙鍋，在鍋底鋪苦瓜片，文蛤肉放其上，加大蒜、薑末、蔥段、白糖、適量清水，用小火燉至蛤肉熟透入味，淋上香油即可食用。
看了以上的夏季養生小常識，簡簡單單的幾個步驟就能做出一道美味健康的夏季養生湯，很多人都心動了吧?趕快和家人、朋友傳遞快樂，分享健康吧!
http://www.vivijk.com/jk/201211/322336.html
來源：http://www.vivijk.com 微微健康網
特別聲明：本站醫學信息僅供參考不能作為診斷及醫療的依據轉載本站文章請註明出處
留言列表
