文蛤含蛋白質、多種人體必需氨基酸、維生素等人體所需成分,苦瓜則可清熱和胃、清心解毒。因此苦瓜燉文蛤,是最適合夏季養生的菜餚之一了。小編今天就為大家介紹一下這道夏季養生湯的製作方法。


  


簡單美味的夏季養生湯有?


 


苦瓜素能阻止脂肪吸收,具有減肥功效外,也是極強的抗癌高手。其中苦瓜種籽還可以阻止惡性腫瘤的生長。而且苦瓜含有促進胰島素分泌的成份,具有幫助血糖的控制,預防糖尿病。豐富的維生素C、能增強免疫力,並預防心血管疾病,加上特殊的生理活性蛋白質,能幫助皮膚新生與傷口癒合,具有護膚美容的效果


 


 


文蛤又稱花蛤、黃蛤、海蛤。分佈於我國沿海。獲得後,取肉洗淨鮮用。味甘、咸,性微寒。有類似蛤蜊滋陰和軟堅散結的功能和應用。此外,文蛤的組織提取液對艾氏瘤型、肝癌腹水型和肝癌實體型有較高的抑制率。可備選用。煎湯或煮食。


 


文蛤需要用淡鹽水浸泡吐沙,但現在市場上一般出售的,都是養殖的蛤蜊,不必淡鹽水泡太久,2個小時足夠了。否則,膠質流失,肉質變差,會影響口感。


 


蛤蜊最好食用新鮮的,如果買來後不能及時食用,就要冷凍保存。但在冷凍前,也要讓其吐沙,洗淨後瀝乾再冷凍。要注意的是,解凍過的蛤蜊,不能再次冷凍,所以要估算好做菜的數量,一次吃完。


 


苦瓜燉文蛤配料:文蛤500克,苦瓜250克。


 


苦瓜燉文蛤製作方法:苦瓜去瓤,放人沸水中焯一下,撈出過涼水,再切成片。文蛤洗淨,放入鍋中,加水,煮至文蛤張口時撈出,去殼及內臟,下油鍋炒,加入料酒、生薑汁和精鹽炒拌均勻,起鍋。取沙鍋,在鍋底鋪苦瓜片,文蛤肉放其上,加大蒜、薑末、蔥段、白糖、適量清水,用小火燉至蛤肉熟透入味,淋上香油即可食用。


 


看了以上的夏季養生小常識,簡簡單單的幾個步驟就能做出一道美味健康的夏季養生湯,很多人都心動了吧?趕快和家人、朋友傳遞快樂,分享健康吧!


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來源:http://www.vivijk.com 微微健康網  
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