說起北京的特色小吃就不得不說說炸口袋這道美食了。北京特色小吃炸口袋怎麼做好吃呢?飯菜網小編為您分享最正宗北京特色小吃炸口袋的做法。
北京特色小吃炸口袋介紹：
所屬地區：北京小吃
炸口袋的特色：形似日袋，外焦里嫩，是北京早點品種之一。
教您炸口袋怎麼做，如何做炸口袋
工藝：炸汆法
北京特色小吃炸口袋的製作材料：
麵粉1000克，雞蛋20個，精鹽15克，食鹼10克，明礬15克，植物油1500克(約耗400克)。
1.盆內放精鹽、食鹼、明磯、清水500克，用特製木錘研碎至溶化，然後倒入麵粉揉勻，抹上油，放在油案上略餳。
2.麵團用刀切一長段，用手抻長，按扁成帶狀，再切成10厘米長、6厘米寬的片。
3.鍋內加油燒至六成熱，放入面片炸至金黃色時撈出，挑開一邊口，倒入一個雞蛋液，將口夾嚴，再入油鍋略炸，雞蛋液凝固即可，依次做完為止。
北京特色小吃炸口袋的製作要領：
1.麵團揉至滋潤光滑為宜;
2.油炸時炸至起泡、鼓起時倒人雞蛋液。
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