隨著現代生活水平的不斷提高,人們在享受著美食的同時,也開始在美食上進行琢磨,在菜餚上加入了各種能養生保健的食材。在這個乾燥的秋季,你知道哪些秋季養生菜的做法呢?現在,不妨來看看下面這些秋季養生食譜吧!


 


秋季養生菜的做法


 


  秋季養生食譜-西紅柿炒菜花


 


做法:


 


1、菜花用手撕成小朵,用淡鹽水浸泡十幾分鐘,沖洗乾淨備用;


 


2、番茄切成小塊備用;


 


3、鍋中倒入清水,水沸後放入菜花焯燙兩分鐘,撈出備用;


 


4、鍋中倒適量油,油熱後放入番茄塊炒至變軟,放少許鹽、糖、醋、番茄沙司炒成番茄醬糊狀;


 


5、放入焯燙過的菜花,翻炒兩分鐘即可。


 


  秋季養生食譜-清芙蓉雞做法


 


主料:童子雞750克雞蛋125克


 


輔料:火腿10克芹菜5克


 


做法:


 


調料:味精3克鹽4克魚露8克胡椒粉2克薑3克小蔥3克黃酒3克


 


1. 嫩子雞宰淨,切去雞爪,雞身抹上精鹽,姜、蔥、黃酒放入雞腔醃製片刻,盛於盤中


 


2. 燒沸蒸鍋,放入雞用旺火蒸約15 分鐘


 


3. 取出蒸雞,去掉大骨,把雞肉切成長方形,砌入湯盅擺整齊,雞皮向上,加入味精、魚露、胡椒粉和清湯(或水)600毫升,再下蒸籠用旺火蒸30 分鐘


 


4. 雞蛋去殼,取蛋清,用筷子猛力攪拌成棉花狀


 


5. 然後揭開蒸籠,將蛋清倒在雞肉上面,迅速蓋上,續蒸半分鐘後取出


 


6. 把火腿末、芹菜末撒在面上即成。


 


  秋季養生食譜-鮮香扇貝


 


原料:扇貝西紅柿甜玉米粒洋蔥大蒜


 


調料:生抽


 


做法:


 


1.扇貝洗淨,去除裡面的髒物,沖淨瀝乾;外殼也用刷子刷洗乾淨;


 


2.西紅柿用熱水燙一下後去皮,切成小丁;洋蔥洗淨切丁;蒜切碎;


 


3.鍋入油,五成熱時放入蒜碎和洋蔥丁爆香,隨後倒入西紅柿丁和玉米粒,快速炒勻即可,不要久炒;


 


4.炒好的蔬菜碎均勻倒在扇貝上;


 


5.將扇貝入蒸鍋,上氣後蒸6分鐘;


 


6.蒸好的扇貝取出擺盤,調入生抽即可食用。


 


  秋季養生食譜-雙圓燴豆腐


 


原料:韌豆腐蝦丸墨魚丸(或魚丸) 鮮香菇薑蒜片


 


調料:海鮮醬蠔油香油


 


做法:


 


1.2.丸子提前拿出自然解凍,以便烹飪的時候更容易入味兒;鮮香菇洗淨去蒂,入沸水中快速焯燙下後撈出瀝乾水分,切塊;


 


3.豆腐切塊,入抹油的平底鍋中煎至兩面黃;


 


4.鍋入油,熱後放入薑蒜片煸出香味,然後倒入豆腐和丸子翻炒;


 


5.調入海鮮醬翻炒;


 


6.調入蠔油炒勻;


 


7.8.9.倒入沒過材料的熱水,大火煮開後放入香菇,然後轉小火煮至湯汁濃稠,最後調入香油即可。


 


有了這些介紹得那麼詳細的秋季養生食譜,你還用擔心做不出美味的秋季養生菜餚嘛!


http://www.vivijk.com/jk/201212/323308.html


來源:http://www.vivijk.com 微微健康網  
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