家人買來幾串冰糖葫蘆,冰糖晶瑩甜脆,山楂鮮紅酸軟,搭配得恰到好處,去了核,嚼起來也很過癮。冰糖葫蘆是北京很早就有的一種零食,每年一到九月底,就有小販走街串巷,有挑擔的,有扛稻草樁子的,上面插滿冰糖葫蘆,一路吆喝著:“蘆冰糖,蜜嘞糖葫蘆……”引饞嘴的孩子們。冰糖葫蘆以山楂的為正宗,還有海棠、荸薺、山藥、葡萄、核桃仁的。大小也不同,最大的長達五尺,上插一面彩色小旗。


買這種大糖葫蘆,是每年正月初一到十五到和平門外琉璃廠逛廠旬廟會的節目之一。不過這種糖葫蘆製作粗糙,是用麥芽糖蘸的,不如冰糖的好吃。最小的則是冰糖葫蘆中的精品。


梁實秋在《雅舍談吃》裡回憶,冰糖葫以信遠齋所製為最精,不用竹籤,每一顆山里紅或海棠均單個獨立,所用之果皆碩大無比,而且乾淨,放在墊了油紙的紙盒中由客攜去。


" 我在另一本書中讀到,信遠齋的冰糖葫蘆是"以竹籤穿單個紅果用冰糖蘸成"的;還有資料說信遠齋最有名的是"豆沙冰糖葫蘆",即將每個山楂都橫剖為二,去核,在中間夾上豆沙,再用冰糖去蘸。


 時至今日,琉璃廠東街的信遠齋早就賣起了可口可樂之類的東西,小小的門面久已不見昔日享譽京城的風光,冰糖葫蘆的絕唱真的就成了廣陵散,只怕再也無從印證梁先生的記憶是否有誤了。 梁先生說:"離開北平就沒有吃過糖葫蘆,實在想念。"這是老實話、家常話。當我每讀到此,總感到故都秋風的蕭瑟,老人深深的悲涼,不禁黯然。


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