炒疙瘩這種老北京的吃食,似乎注定了從誕生之日起就帶有北方的特性,它和疙瘩湯、炒貓耳朵都有相似之處,卻又不完全相同,獨成一派,從而形成了北方麵食小吃系列中的一朵奇葩。


一盤小巧玲瓏、色澤深黃的小面疙瘩,配上青豆和各色新鮮蔬菜,光是色澤就已經很誘人了,吃一口綿軟又有勁,滋味鮮香,這就是北京特有的小吃——炒疙瘩,它歷經數十年,仍然經久不衰,以其獨特的風味吸引著四方人士前來品嚐。


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