炒疙瘩這種老北京的吃食，似乎注定了從誕生之日起就帶有北方的特性，它和疙瘩湯、炒貓耳朵都有相似之處，卻又不完全相同，獨成一派，從而形成了北方麵食小吃系列中的一朵奇葩。
一盤小巧玲瓏、色澤深黃的小面疙瘩，配上青豆和各色新鮮蔬菜，光是色澤就已經很誘人了，吃一口綿軟又有勁，滋味鮮香，這就是北京特有的小吃——炒疙瘩，它歷經數十年，仍然經久不衰，以其獨特的風味吸引著四方人士前來品嚐。
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