小吃原料:麵粉、白糖、雞蛋、泡打粉、青紅絲、瓜仁、葡萄乾小吃


製作:


1、將麵粉過羅篩細待用。葡萄乾用清水洗淨。


2、將雞蛋磕入碗內,加水攪均勻,再加白糖、泡打粉及篩過的麵粉,用手徐徐攪拌至無疙瘩為止,即成碗糕糊。


3、小碗裡面抹上淨油,倒入半確定糕糊,上面擺上青紅絲、瓜仁、葡萄乾。


4、蒸鍋上火,加水燒開,將碗上屜,旺火蒸15分鐘便熟,出鍋將糕從碗中倒出即可。小吃介紹: 碗糕是以小碗為模具,裝原料蒸製而成。顏色鵝黃,口感暄、松、綿、軟、營養豐富,易於消化吸收,適合老人、兒童食用。


小吃特點:顏色淡黃,口感松、軟、綿。小吃注意: 麵粉和各種配料調和過程中,不宜用手來回攪拌,因攪動時間長,蒸出的品種出現收縮不起發。


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