八寶茶湯的製作材料:
糜子麵粉500克,山楂條、青紅絲、果脯、葡萄乾各15克,核桃仁、瓜子仁、糖桂花各10克,紅糖200克,白糖100克。
八寶茶湯的介紹:
茶湯是京津地區常食的一種甜食。將盛有衝熟的茶湯的碗翻扣過來而不灑,因此有"扣碗茶湯"之稱。所謂"八寶茶湯"就是再加上八種不同的果料。茶湯用大銅壺沸水沖開,大銅壺俗稱茶湯壺,是茶湯業的幌子。壺高60厘米,直徑50厘米,壺嘴細長。壺內四周貯水,中間空如爐膛,用以燃煤燒水。壺頂可裝個銅汽笛,水沸汽笛就響。被擦得耀眼生輝的大銅壺加上那奇妙的銅笛聲,頗有鄉土情趣,十分誘人食慾。
八寶茶湯的特色:
色澤杏黃,質地細膩,甜潤香醇。
教您八寶茶湯怎麼做,如何做八寶茶湯
1.碗內倒入50克沸水和10-15克涼開水,加入50克糜子麵粉調成糊。如此分別製成10碗。2.每碗用150克左右的沸水由近而遠、再由遠至近地衝熟麵糊,使其成杏黃色茶湯。3.每碗加入果料、紅糖、白糖和糖桂花即成。八寶茶湯的製作要領:
1.糜子麵粉調糊不宜太稀;
2.衝糊要用滾沸的水,衝後及時用湯匙攪勻。


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