飯菜網小貼士:

  目前市場供應的油茶不知是偷懶還是怕成本高,不用牛骨髓油而用香油代替,有負于油茶的名稱了。《故都食物百詠》中稱:“一甌沖得味殊賒,牛骨髓油炒麵茶。不比散拉吐瑾好,卻來說品產吾華。”並附註說:“油茶麵即牛骨髓油炒麵也,味頗不惡。雖不如散拉吐瑾之名貴,卻為國產平民化之滋補品也。”散拉吐瑾肯定是西餐中的沙拉類食品,作者寫就百詠時,大概是西餐剛被引進,故稱其名貴,但油茶卻是地道“產吾華”的食品,特別提出是“平民化之滋補品”,此語並非謬誤。目前市場上供應的老年補鈣強身壯骨粉類食品,正是用牛骨髓油為其原料製成的。其開發時間遠不能與油茶相比了。油茶的果料齊全是一個特色,還可以放青紅絲,葡萄乾等。沖茶的大茶壺更使油茶頗具特色。其質地滑膩油潤,略感糊口,且酥油香氣濃郁,營養豐富,深受老人和兒童的喜愛。-------以下信息由飯菜網收集提供

北京小吃北京油茶的做法詳細介紹
所屬地區:北京小吃
工藝:其他
北京油茶的製作材料:
麵粉500克,白糖150克,桂花10克,芝麻仁25克,核桃仁10克,芝麻油50克。

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