原料: [麵粉][生油][雞蛋][綿白糖][飴糖][乾麵][白砂糖][金糕][桂花][碳酸氫銨]

掌故說明:北京傳統風味小吃。具有口感香脆無雜質,表面沾糖均勻,甜酥可口,桂花香味濃郁的特色。

製作方法:將水、碳酸氫銨、飴糖、雞蛋攪拌均勻,再放入生油、桂花和麵粉繼續攪拌均勻(時間不宜過長,防止麵粉上勁),將麵團摘劑,擀成長方形、八毫米厚的薄片,用橢圓和桃形模具壓成生坯,將生坯表面粘附白砂糖,放入盤中,在生坯上面擠上金糕、桃嘴處噴紅,放入烤爐中烤熟即成。

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