立秋養生總體飲食原則是多酸少辛。酸味食物入肝,肝氣可挾制肺氣,使人體處於平衡狀態。中醫認為,檸檬味酸、微甘,性微寒,入肺、胃經。

 

 

教你檸檬去腥小妙招

 

 

主題:檸檬蒸鱸魚

 

食材:鱸魚1條,新鮮檸檬30克、大蔥、香菜、姜、大蒜、辣椒醬、白酒、白砂糖、食鹽適量。

 

做法:

 

1.將鱸魚洗淨,用食鹽抹醃製半個小時;

 

2.蒜頭剁成蓉,紅辣椒洗淨切成丁,香菜洗淨將香菜莖切成末,香菜葉留著待用;洗淨2個檸檬,切成兩半,將一個檸檬放在榨汁器上,用力擠壓出汁來,做成檸檬汁待用。剩下1個檸檬用刀切成薄片,擺在碟邊做裝飾用。

 

3.將蒜蓉、紅辣椒丁、香菜末放入碗中,加白砂糖和剛才榨好的檸檬汁,拌勻成醬汁備用;

 

4.鍋內燒開水,放入鱸魚和醬汁(分開),蓋上鍋蓋大火蒸7~8分鐘,直至魚眼突起,魚身用筷子可穿透;取出蒸好的鱸魚和醬汁,將醬汁淋在魚身上,擺些香菜葉做點綴即可。

 

微微健康網提醒:

 

一、吃海鮮配檸檬去腥味

 

現在是吃海鮮的季節,吃海鮮時帶上幾隻鮮檸檬,吃海鮮時只需將調料按你喜歡的比例混在一起,多擠上些檸檬汁,用這種調料吃海鮮別提多美了。檸檬有酸味,但又不會遮住海鮮的原味,還可去腥,且攜帶方便。

 

今天教的這道菜,鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素;具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效,和檸檬搭配對肝腎不足的人有很好的補益作用。

 

二、立秋要多酸少辛

 

立秋養生總體飲食原則是多酸少辛。酸味食物入肝,肝氣可挾制肺氣,使人體處於平衡狀態。中醫認為,檸檬味酸、微甘,性微寒,入肺、胃經。而營養學認為,檸檬含醣類、檸檬酸、蘋果酸、枸櫞酸、橙皮苷、柚皮苷、維生素B1、維生素B2、維生素C、菸酸、鈣、磷、鐵等。檸檬可清熱解暑、生津止渴、化痰止咳。

 

需要注意的是,檸檬因太酸而不適合直接食用,可以用來配菜、榨汁。胃潰瘍、胃酸分泌過多,患有齲齒者和糖尿病患者慎食。

 

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來源:http://www.vivijk.com 微微健康網  
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